Если в вашей морозилке лежат лишь полуфабрикаты и мороженое, значит, вы пользуетесь ею недостаточно эффективно.
Не все знают, что в морозилке очень удобно хранить приготовленную впрок еду. Это касается и супов, и вторых блюд, и заготовок для сложных рецептов. Можно, к примеру, сварить большую порцию перловки, расфасовать её в пакетики, а потом использовать её для приготовления рассольника.
Ни вкусовых, ни питательных свойств готовые блюда не потеряют. Суточные щи станут даже лучше - за время, проведённое в морозилке, они настоятся. Главное — заморозьте еду сразу, как только вы её приготовили и охладили.
Если вы купили по акции большую упаковку твёрдого или полутвёрдого сыра, излишки тоже стоит заморозить. Можно замораживать даже хлеб. Разогретый в микроволновке, он снова будет свежим.
Однако, некоторые продукты теряют свою пользу и консистенцию в процессе заморозки. Это корень имбиря, мёд, кисломолочные продукты, мягкие и рассольные сыры.
Сваренные вкрутую яйца после разморозки становятся твёрдыми. Замороженный свежий картофель меняет вкус и текстуру, на шоколаде появляется белый налёт.
Вместе с тем нужно строго следить за соблюдением товарного соседства. Одни продукты - рыба, пряная зелень, копчёности отдают свои запахи, а другие — сливочное масло, хлеб, яйца впитывают. Также нельзя хранить вместе сырые продукты и готовые к употреблению.
Лето — самое время сохранить урожай с дачи. Баклажаны, шпинат, цветная капуста, кукуруза, зелень, сладкий перец при минусовой температуре не растеряют витамины. Заморозить можно и помидоры, правда, потом они станут мягкими и подойдут только для тепловой обработки. Перестанут быть хрустящими и упругими овощи с большим количеством влаги: огурцы, капуста и кабачки.
Хорошо хранятся в морозилке фрукты и ягоды. Их нужно помыть, просушить, можно даже нарезать. Обязательно перебирайте овощи. Следите за тем, чтобы среди них не было испорченных, иначе в процессе заморозки бактерии могут поразить и хорошие продукты.
Существуют определённые сроки хранения продуктов при температуре не выше минус18 градусов.
Для овощей и фруктов этот срок составляет до года, для ягод — 9 месяцев. Рыба и мясо хранятся до 8 месяцев, птица — до 10 месяцев, замороженное сливочное масло — 4 месяца. Продукты, пролежавшие дольше, если и не испортятся, то потеряют свой первоначальный вкус.
Специалисты советуют приучить себя подписывать свежезамороженные продукты, указывая дату заморозки.
КОММЕНТАРИИ