Готовим малиновый квас

Классическим напитком никого не удивить, поскольку его продают и на розлив на улице, и в магазинах. А вот малиновый квас можно сделать самим

 

Классическим напитком никого не удивить, поскольку его продают и на розлив на улице, и в магазинах. А вот этот малиновый квас, яркий, ароматный, газированный легко приготовить самим.
На 6–7 порций понадобится:
-400 г малины
-100 г сахара
-1/2 чайной ложки сухих дрожжей
Способ приготовления:
·        Переберите ягоды, если свежие, и не мойте. Замороженные используйте сразу, не размораживая. Поставьте на огонь кастрюлю с водой 2 л, доведите до кипения. Положите туда малину, снова доведите до кипения и варите 2 минуты на среднем огне.
·        Всыпьте сахар, перемешайте и варите 5 минут на слабом огне.
·        Когда ягоды отдадут свой цвет и аромат, кастрюлю снимите с огня и оставьте остывать. За это время ягоды осядут на дно кастрюли.
·        Процедите содержимое кастрюли. Ягоды выбросите.
·        Отлейте от общего количества напитка пол стакана и растворите там сухие дрожжи. Если будете использовать свежие прессованные, то понадобится 4,5–5 г. Перемешайте всё, чтобы дрожжи разошлись.
·        Добавьте дрожжевую смесь к основному напитку. Затяните пищевой плёнкой. Сделайте в плёнке дырочки зубочисткой. Оставьте напиток при комнатной температуре на 10–12 часов для брожения. Идеально поставить на солнце.
·        За это время на поверхности напитка появится пенная шапочка. Перелейте напиток в бутылки или банки и закройте герметично крышкой. Уберите квас в холодильник на 2-3 дня для созревания. За это время запах дрожжей полностью улетучится, а сам напиток насытится газами.
·        Готовый квас открывайте аккуратно – будет очень много пены. Храните квас в холодильнике до двух недель, со временем он будет становиться ещё вкуснее, насыщеннее и ароматнее.