Приближается 14 августа — первый, или Медовый Спас, и сегодня я хочу поделиться с вами историей и рецептом старинного медового напитка.
Главная загадка мёда в том, что он не портится, фактически не имеет срока годности. В египетских пирамидах находили герметически закрытые сосуды с мёдом — и его можно было употреблять в пищу.
К слову, быстро проверить качество мёда можно таким нехитрым способом: капните мёд на газету и подождите пару минут. Если вокруг медового пятна появится кружок влаги, то мёд разбавлен.
Многим известны рецепты сбитня, медовухи, медовика, а есть ещё старинный древний напиток на основе мёда, отлично подходящий как раз для жаркой летней погоды — джулеп.
Прибыл он к нам вместе с караванами в Средние века и быстро полюбился нашим предкам. Обычно им завершали трапезу. Позволить себе этот напиток могли только зажиточные люди, поскольку в его состав входят лимоны, а по тем временам они стоили очень дорого. Зато наши предки придумали в сезон вместо воды использовать для приготовления джулепа берёзовый сок.
При Петре Великом джулеп забыли и вспомнили об этом напитке только при Екатерине Вликой. Она очень уважала всякие кушанья и напитки на меду и даже освободила пчеловодов от всех налогов. Однако со временем интерес к этому старинному напитку вновь угас.
Итак, сегодня мы приготовим джулеп.
Нам понадобится:
-1 л воды
-300 г свежего жидкого мёда
-4 лимона
-50 г свежих мятных листьев
Способ приготовления:
Выжать из лимонов сок и процедить через марлю.
Добавить воду и мёд, всё тщательно перемешать.
Мяту порубить и добавить в напиток.
Настаивать джулеп 3-4 часа в тёмном прохладном месте, при желании ещё раз процедить и перелить в закрывающуюся тару.
Держать напиток в холодильнике.
Джулеп не рекомендуется пить натощак, поскольку он стимулирует пищеварительные процессы.
Сочетание мёда, лимонной кислоты и мяты укрепляет иммунитет и снимает ощущение усталости. Оптимальная доза напитка — пол стакана в день. При желании можно добавлять лёд и пить через соломинку, как коктейль.
В сезон воду для приготовления джулепа можно заменить берёзовым соком.
КОММЕНТАРИИ