А вы пробовали чай, заваренный брусничными почками или липовым цветом? Знаете ли вы, что кислица придаёт чаю вкус, похожий на лимонный?
А
вы пробовали чай, заваренный брусничными почками или липовым цветом? Знаете ли
вы, что кислица придаёт чаю вкус, похожий на лимонный?
В загородных прогулках, в туристском походе
мы с удовольствием пьём пахнущий дымком чай, причём необязательно использовать
для чая обычную заварку, ведь у опытного путешественника есть наготове
особенный, лесной чай.
Если бросить в кипяток свежие цветки липы или
шиповника, зелёные листья брусники или земляники, то такой чай придётся по
вкусу не каждому из-за сильного травяного духа. Поэтому чай для заварки готовят
заранее. Проще всего листья высушить, разложив ровным слоем под навесом или в
хорошо проветриваемом помещении. Когда листья подсохнут, их нужно порезать и
слегка поджарить в духовке.
Другой способ – ферментация. Собранные листья
держат в тени 3-5 часов, пока они не завянут, а после скручивают в ладонях,
чтобы выступил сок. Листья складывают в ящик, закрывают влажной тканью и
оставляют для брожения на 7-9 часов. Потом листья сушат в печи или на солнце.
Чаинки должны быть крупными – до 4 мм, иначе чай будет мутным.
Ягоды для чая – землянику, малину сушат на
солнце, раскладывая на марле или в нежаркой духовке. Хранят в стеклянных банках
или жестяных коробочках, чтобы ягоды не теряли запаха.
Листья собирают в тёплые ясные дни, каждый
сорт сушат и хранят отдельно. Заваривая, можно смешивать разные сорта. Обычно
для заварки берут в равных пропорциях сухие листья яблони и земляники, яблони и
вишни, малины и клубники, земляники и клубники, вишни и кипрея, яблони и
кипрея. Придадут чаю приятный запах душица, мята, чёрная смородина,
тысячелистник, донник, вишнёвые и черничные листья. Лепестки жасмина,
шиповника, роз сделают запах сладковатым, но многим это нравится. К сушеным
листьям можно добавить немного свежих, тонко нарезанных – от этого аромат
напитка усилится. Заваривают лесной чай из расчёта чайная ложка сухих листьев
на стакан кипятка.
Листья малины собирают все лето, вереск
собирают в июле-августе, когда он цветёт. Черничные и брусничные листья
собирают в мае-июне, ежевичные собирают в июне-июле. Кипрейные листья собирают
в июле августе, вишнёвые и яблочные собирают в августе-сентябре.
Лесной чай не только вкусен, но и полезен.
Недаром в народной медицине широко используют всевозможные травяные отвары.
Малиновые листья и ягоды заваривают при
простуде и гриппе – они хорошо понижают температуру.
Чай из смородинового листа помогает при малокровии
и авитаминозе.
Отвар листьев ежевики полезен при ангине и
гриппе, а также он хорошо снимает нервное напряжение.
Отвар из листьев земляники полезно пить при
высокой температуре, заболеваниях почек, малокровии: одна десертная ложка на
стакан кипятка.
Липовый цвет заваривают при простудах,
головной боли.
Клевер луговой пьют при слабости и общих
недомоганиях.
Душица помогает от бессонницы.
Чагу принимают при язве желудка, гастритах.
Шиповник полезен сердечникам и гипертоникам.
Выпитый на ночь отвар ромашки даёт крепкий
сон.
Вот он какой, лесной чай – вкусный и
полезный!
КОММЕНТАРИИ