К рождественским торжествам наши предки готовили множество различных кушаний. Даже небогатые семьи тратили на достойную встречу Рождества все сбереж
Заранее к Рождеству настаивали на травах
водку, готовили ягодные напитки и фруктовое вино. Некоторые блюдо готовились
только один раз в году – к Рождеству. К святочному пиру заблаговременно
закупались очень дорогие в то время восточные пряности, изюм, грецкие орехи,
цукаты.
Самый рождественский напиток на Руси –
сбитень: ароматный, горячий, с имбирём и мёдом. Раньше он был на каждом столе в
Рождество, как и другие рождественские блюда: сочиво и кутья.
Увы, но мы давно не придерживаемся
христианских традиций Рождества. Все блюда на праздничном столе должны быть
постными, и без алкоголя. Однако на столе у нас всегда есть сладкие блюда:
пироги с маком, рулеты, медовики, пряники, яблоки и орехи, клюквенный кисель и
компот. Ставим мы на стол и кутью – рисовую кашу с ягодами или сухофруктами,
заправленную мёдом.
По окончании трапезы оставшуюся кутью следует
отнести нуждающимся. Так было всегда. Дети разносили по домам бедняков кутью
вместе с пряниками и козулями. И так как делалось это во славу Божию, то
милость эта принималась охотно, без чувства огорчения. А что мешает нам в
сегодняшние дни держаться святого обычая наших предков?
У каждого из русских государей был свой
обычай празднования Рождества.
Пётр I потешался святочными игрищами: в царских теремах все
рядились, пели песни и гадали. Царь с многочисленной свитой объезжал дома бояр
и знатных вельмож. А если замечал у кого-то «кислую мину», то велел виновного
бить батогами. Вино текло рекой, свежие фрукты и шоколад были главными
закусками царя.
Елизавета Петровна справляла Святки по
старинным русским обычаям. Придворные являлись ко двору ряжеными, но без масок.
Императрица любила переодеться в мужское платье, а ещё она обожала петь
святочные песни. На рождественском столе у императрицы всегда были стерлядь,
маковые пироги и куропатки.
Екатерина великая славилась рождественскими
столами, которые ломились от изысканных яств.
Последний русский император Николай II ввёл моду на всё русское: официальный костюм для
фрейлин был стилизован под русский сарафан. На праздничном столе наряду с
изысканными деликатесами были и простые блюда: холодец, борщ, стерлядь.
КОММЕНТАРИИ