Компактные заготовки из картофеля

Далеко не все собранные корнеплоды годятся для закладки в погреб, поскольку часть их режется лопатой или протыкается вилами, часть помята, повреждена

 

Далеко не все собранные корнеплоды годятся для закладки в погреб, поскольку часть их режется лопатой или протыкается вилами, часть помята, повреждена или с признаками гнили – такие плоды не подойдут для хранения. Их нужно срочно съедать, иначе плоды пропадут. Морковь и свеклу ещё можно пустить на консервацию, а что делать с картофелем?
·        Наготовить крахмала – он годится не только для киселя. Крахмал полезен для выпечки и хозяйственных нужд. Для его приготовления промойте картофель, натрите или пропустите через мясорубку, а после отстаивайте по очереди в нескольких водах до тех пор, пока осадок не будет чистый. Процедите его и высушите на противне.
·        Картофель можно сушить. Для этого нарежьте его на кружочки или тонкие брусочки и держите в не очень горячей духовке до полного высыхания – в таком виде картофель пойдёт в супы и для тушения.