Выбираем посуду с антипригарным покрытием

Качество посуды с антипригарным покрытием зависит от нескольких параметров – при покупке обратите внимание на следующие.

 

Качество посуды с антипригарным покрытием зависит от нескольких параметров – при покупке обратите внимание на следующие.
·       МАТЕРИАЛ ОСНОВЫ.
Самые распространённые – алюминий и различные металлические сплавы – чугун и другие. Недорогую посуду штампуют из листового алюминия, она получается лёгкой, но недолговечной. Лучше отдайте предпочтение литым изделиям из сплавов, они считаются более качественными.
·       ВНЕШНЕЕ ПОКРЫТИЕ.
Внешнее покрытие может быть разным: силиконовая или акриловая краска, стеклоэмаль, криолит, «фарфоровая» эмаль, антипригарное покрытие с добавлением лака. Лучшими из покрытий считаются стеклоэмаль и криолит.
·       ТОЛЩИНА ПОКРЫТИЯ.
Чем покрытие толще, тем дольше изделие сохраняет свои свойства. Стандарт – от 20 микрон. Этот показатель должен указываться на этикетке.
·       СПОСОБ НАНЕСЕНИЯ.
Обычно антипригарный состав наносится в несколько слоев, каждый из которых имеет определённую функцию: обеспечивает интенсивность передачи тепла, защищает от износа и т. д. По способу нанесения  более качественным, но и более дорогим считается напыление. Более дешёвый вариант – метод роликового наката.
·       МАТЕРИАЛ, ИЗ КОТОРОГО СДЕЛАНО ПОКРЫТИЕ.
Тефлон – самый ходовой материал. Его основной недостаток: тефлон нельзя сильно нагревать (не боле 200^оС), иначе он начинает выделять канцерогенные токсичные газы. К тому же этот материал боится острых предметов.
Титан – самый износостойкий и долговечный материал. Ему не страшны царапины и любые другие механические повреждения. Сковорода с таким покрытием будет верой и правдой служить долгие годы. Недостаток – высокая цена.
Керамика устойчива к царапинам, быстро и легко моется, не выделяет при сильном нагреве вредных веществ, выдерживает температуру до 450^оС, но может испортиться из-за перепадов температур – это касается дешёвых моделей.
Мраморное покрытие сделано из тефлона, но с добавлением мраморных крошек. Такая сковорода легче чугунной и, в отличие от керамики и тефлона, медленнее остывает и меньше боится острых предметов. Единственный минус – дорогая.