Какой август без арбузов?

Арбузы – характерная примета августа, последний аккорд уходящего лета, дарящего нам на прощание эту гигантскую ягоду, полезную и в то же время коварну

 

Арбузы – характерная примета августа – последний аккорд уходящего лета, дарящего нам на прощание эту гигантскую ягоду, полезную и в то же время коварную. Как получить удовольствие, съев арбуз, и не заболеть?
Арбузы очень полезны при ангине, гипертонии, сахарном диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, мочекаменной болезни, похмельном синдроме.
Очень полезно арбузное голодание для очищения организма: в течение 3-4 дней в пищу употребляются только арбузы и чёрный хлеб.
Арбуз на 98% состоит из воды. В нём много витаминов: А, С, В₁, В₂, ниацин. Мякоть арбуза содержит хорошо усваиваемые естественные сахара, клетчатку, каротин, железо, калий.
 Родина арбуза – Южная Африка. В России его вплоть до конца XVII века привозили из-за границы как заморское лакомство. Сырыми тогда арбузы не ели, а долго вымачивали дольки и варили с перцем и острыми пряностями.
Арбуз – как кот в мешке: он может оказаться незрелым или переспелым внутри, он может быть заражен токсинами, а может содержать возбудителей кишечных инфекций. Арбузы продают прямо с земли у дороги. И они лежат на обочине огромной горой, впитывая пыль и выхлопные газы проезжающих мимо машин. А ведь торговать арбузами и дынями можно только в специально оборудованных местах, при этом обязательно наличие оградительного щита и навесного тента.
Они должны лежать на настиле высотой не менее 20 см от земли, поскольку нежная кожура арбуза впитывает все вредные элементы, как губка. Кстати, расстояние до ближайшей автомобильной дороги должно быть не менее 5 м.
Перед продажей на рынках арбузы проверяют в лаборатории на битость, радиацию и требуют карантинный сертификат.
Большинство сортов в России вызревает только к концу августа, так что велика вероятность, что арбузы, появляющиеся в продаже раньше этого срока, либо недозрелые, либо накачаны нитратами. Арбузы с химикатами долго не хранятся, у них на кожуре со временем появляются округлые размягченные участки более тёмного цвета. Если мякоть арбуза растереть в стакане с водой, от здоровой ягоды вода просто помутнеет, а от токсичной она станет красной или розовой.
Хороший арбуз должен быть крупным, около 5 кг. Цвет кожуры должен быть контрастным: например, тёмные, почти чёрные полосы говорят о том, что арбуз получил много питательных веществ. Жёлтые пятна на кожуре сигнализируют: «Я спелый!». Если пятна бледные, то ничего хорошего от арбуза не ждите. Даже от лёгкого щелчка арбуз должен резонировать.
В холодильнике целый арбуз может пролежать до двух недель, а вот разрезанный нужно съесть максимум за 3 дня.