Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний врачи настоятельно рекомендуют придерживаться диеты, направленной на ограничение поступления в органи

 

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний врачи настоятельно рекомендуют придерживаться диеты, направленной на ограничение поступления в организм холестерина, животных жиров, избытка углеводов и продуктов, содержащих вкусовые добавки и консерванты.
Всем известно, что избыток холестерина вреден: в сосудах появляются склеротические бляшки. Особенно много холестерина в жирном мясе, яичном желтке, ливере, сметане и сыре, молоке. К примеру, стакан молока содержит 47 мг холестерина, а в стакане кефира его содержится всего 6 мг при одинаковом количестве белка и других необходимых веществ, что показывает несомненную пользу кисломолочных продуктов.
Животные жиры вредны, особенно если употреблять их в больших количествах. Диета с ограничением поступления животных жиров снижает холестерин и уменьшает массу тела.
А вот растительные жиры способствуют растворению, удалению склеротических бляшек со стенок сосудов, являясь хорошей профилактикой возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Важнейший компонент питания, отодвигающий склеротические проявления, - клетчатка. Дело в том, что в кишечнике накапливается много вредных веществ, отравляющих организм и являющихся причиной плохого самочувствия, постоянных недомоганий и плохого сна, головных болей. Эти вещества с пищей попадают в желудочно-кишечный тракт или образуются в процессе пищеварения. К тому же желчный пузырь выбрасывает в кишечник определённое количество желчи, которая сама по себе содержит холестерин. Клетчатка впитывает в себя шлаки, вредные вещества, продукты распада и токсины. Так как клетчатка не переваривается и выводится из кишечника, то вместе с ней выводятся из организма и вредные вещества – она выступает своеобразным «дворником» кишечника.
Много скрытого жира содержат колбасные изделия: в 100 г нежирной вареной колбасы почти на треть больше жира, чем в 100 г нежирной говядины. Куриное мясо без кожи содержит в 2-3 раза меньше жира, говядина, баранина, свинина.
Учёные доказали, что ограничением потребления пищевого холестерина и снижением концентрации холестерина в крови всего на 10% можно снизить риск развития острого инфаркта миокарда почти в 2 раза. А у людей, питающихся преимущественно растительной пищей, в 10 раз меньше выражены явления атеросклероза, реже возникает инсульт или инфаркт.
Специалисты дают советы, как уменьшить количество животных жиров.
·       Удалять весь видимый жир с мяса и птицы, кожу с индейки и курицы, исключить из рациона маргарин и сало.
·       Исключить из рациона крепкие бульоны из костей, поскольку они способствую развитию атеросклероза и провоцируют обменные заболевания, такие как деформирующий артроз и подагра.
·       Вместо жирного мяса отдавать предпочтение постному мясу и птице, морепродуктам – морской капусте, креветкам, кальмарам.
·       Включить в рацион жирную морскую рыбу, богатую омега-жирными кислотами. А вот из речной рыбы предпочитать нежирные сорта – щуку, окуня, судака.
·       Готовить пищу без жира: варить, тушить, запекать или на пару.
·       Майонез и сметану заменить при приготовлении салатов на растительное масло.
·       Мясные блюда по возможности заменять вегетарианскими, употреблять в пищу кисломолочные продукты.
·       Жирные молочные продукты заменить на нежирные.
·       В качестве источников витаминов и минералов вводить в рацион больше ягод, фруктов и овощей. В зимний период отличным источником витамина С является квашеная капуста.
·       Употреблять орехи – источник необходимых белков, витаминов и минералов.
·       По возможности отдавать предпочтение не импортным фруктам и овощам, а выращенным на собственном огороде.
·       Из рациона исключить белый хлеб, пирожные, сахар.
·       Для лучшего усвоения продуктов употреблять пищу небольшими порциями, не есть на ночь.
·       Пить достаточное количество чистой воды. Можно пользоваться родниковой или отфильтрованной водопроводной водой.
Наряду с диетой, по рекомендации лечащего врача, необходим приём сердечно-сосудистых лекарственных растений, фито-чаев, сборов лекарственных растений, улучшающих кровообращение и являющихся профилактикой атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии.