Как правильно пользоваться специями

 ·       Разные виды острого красного перца.
Эти специи – самые жгучие. Их вводят за 5-10 минут до готовности еды и используют в основном в мясных и овощных блюдах. Красный перец отбивает специфический запах при жаренье птицы: его добавляют с чесноком и бадьяном за 15 минут до готовности. Особенно хорош красный молотый перец с овощным пюре в сочетании с кориандром, чесноком, имбирём, базиликом и лавровым порошком.
·       Чёрный перец.
Чёрный перец горошком добавляется в начале приготовления блюда в супы, бульоны, вторые блюда и соусы. Молотый чёрный перец добавляется в конце приготовления в паштеты, им приправляют овощные блюда и салаты.
·       Белый перец.
Применяется в меньших дозах, чем чёрный. Он прекрасно дополняет вкус отварного мяса, рыбы, белых соусов и сыров. Молотый белый перец добавляется в конце приготовления. В супы достаточно положить 5 горошин на 3 кг мяса или рыбы, в маринад – 2 горошины на 1 кг грибов.
·       Душистый перец.
Ямайский душистый перец представляет собой шероховатые бурые горошины размером в 2-3 раза больше, чем у чёрного перца. Добавляют его целиком в мясные супы, соусы к мясу, маринады, а перед подачей на стол убирают из блюда. В супы и соусы он закладывается за 15-20 минут до готовности.
·       Имбирь.
Имбирь вводится в тесто в процессе замеса, при тушении мяса – за 20 минут до готовности, в компоты, муссы, кисели, пудинги и другие сладкие блюда – за 2-5 минут до готовности, а в соусы – после тепловой обработки. Сухой имбирь более жгучий, чем свежий. Норма закладки свежего имбиря – до 1 г на 1 кг теста или мяса, в овощные маринады и соусы – 1 г на 1 л соуса.
·       Хрен и горчица.
Эти специи подают к готовым блюдам как приправу в основном к закускам. Хрен подают к рыбе и отварному мясу, горчицу подают в основном к мясным блюдам.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,343,болезни,178,ваше право,77,веселые истории,152,вкусная еда,468,вторые блюда,171,гадания,52,дача,177,дела домашние,63,десерты,38,диеты,251,долой лишний вес,133,дом,350,дом и дача,726,домашние напитки,45,домашние питомцы,84,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,477,здоровье и красота,769,зеленая аптека,121,знаки зодиака,54,знаки судьбы,25,идеи подарков,39,каши,14,комнатные цветы,56,красота,294,кулинария,572,легенды о цветах,36,лечебное питание,121,любопытные факты,164,наблюдения,139,народная медицина,184,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,69,обряды,383,отдых,31,полезные советы,300,постные блюда,25,приметы,151,приметы и гадания,1320,садовые цветы,59,салаты,63,семейные даты,512,семья,116,супы,33,тесты,78,уход за волосами,68,уход за лицом,135,уход за телом,104,уход за цветами,50,уютный дом,56,цветы,198,что делать,75,это интересно,1150,юмор,494,
ltr
item
Обо всем понемногу: Как правильно пользоваться специями
Как правильно пользоваться специями
Разные виды острого красного перца: эти специи – самые жгучие. Их вводят за 5-10 минут до готовности еды и используют в в мясных и овощных блюдах
https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhzpaG0d_plFc4HEFePUpMijsJN54c4mHtxmWc2xd5aPad93GHnWy7IKfw4o-EQeBnpBdmePzkN2ZOidFaEQ6PUetP8SIfpjDxV3fKEW__jyytKsTFplud_s2dIVnozUG6CjcZ7QP-MehFb6GHt9v67rkCVp_h8CuJ1VvmhBjUXVvNtyzJMcRvbljS5=w640-h402
https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhzpaG0d_plFc4HEFePUpMijsJN54c4mHtxmWc2xd5aPad93GHnWy7IKfw4o-EQeBnpBdmePzkN2ZOidFaEQ6PUetP8SIfpjDxV3fKEW__jyytKsTFplud_s2dIVnozUG6CjcZ7QP-MehFb6GHt9v67rkCVp_h8CuJ1VvmhBjUXVvNtyzJMcRvbljS5=s72-w640-c-h402
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2022/02/blog-post_92.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2022/02/blog-post_92.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание