Блины на Масленицу пекли каждый день и если в первый день Масленичной недели они были самые обычные, то во второй день девушки пекли блины с начинкой
100 г черёмуховой муки измельчите в кофемолке. Для теста возьмите 3 яйца, 750 мл молока, 340 г пшеничной муки, 40 г сахара и растительное масло. Дайте тесту настояться час, после чего выпекайте блинчики.
Для начинки 300 г творога смешайте с 70 г сахарной пудры и ванилином. Положите её на край блинчика и заверните трубочкой. Посыпьте блины сахарной пудрой и украсьте голубикой и клубникой.
На третий день Масленой недели зять по традиции приходил к тёще на блины, которые она готовила специально для него.
Порадуйте зятя кокосовыми оладьями с банановым припёком.
500 мл кокосового молока разогрейте до 35 градусов. Добавьте 50 г сахара и 5 г сухих дрожжей, перемешайте. Оставьте на 15 минут. Слегка взбейте в миске 2 яйца, добавьте в кокосовое молоко с сахаром, добавьте 350 г пшеничной муки и 50 г кокосовой стружки. Замесите тесто и оставьте на час.
Очищенный банан нарежьте кубиками. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, налейте тесто диаметром 10 см. в центр положите немного бананов. Как только оладьи поджарятся с одной стороны, переверните.
Для крема взбейте 200 г растительных сливок с 50 г сахарной пудры и ванилином. Добавьте 100 г сыра маскарпоне, перемешайте. Подавайте кокосовые оладьи с сырным кремом.
Интересная традиция была на шестой день Масленицы: в дом приглашали родственников мужа, и жена демонстрировала свои кулинарные способности.
Приготовьте для этой цели шпинатные блинчики со слабосолёным лососем.
Возьмите 100 г свежего шпината и доведите его до консистенции пюре блендером. Добавьте 3 яйца по одному, 750 мл молока, 375 г пшеничной муки, 50 г сахара, соль, растительное масло. Оставьте на час.
Выпекайте тонкие блинчики, потом смажьте их сливочным маслом, сверните в конвертик и начините сливочным маслом и лососем.
КОММЕНТАРИИ