3 мая - День кондитера

3 мая в России отмечается День кондитера. В этот день чествуют тех, кто приносит в нашу жизнь сладость.

 

3 мая в России отмечается День кондитера. В этот день чествуют тех, кто приносит в нашу жизнь сладость - художников, скульпторов и технологов в одном лице, создающих поистине кулинарные шедевры.
Начало празднования – 1932 год, когда был создан Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
Кондитер – профессия творческая, её можно осваивать всю жизнь, придумывать новые рецепты конфет, тортов, сладкой сдобы, вафель, всего не перечесть.
Практически все мы любим за чашкой чая побаловаться чем-нибудь сладеньким, часто не осознавая, сколько умения, знаний, творческого замысла стоит за каждым кулинарным шедевром из бисквита и крема.
В этот день можно приготовить что-то своё и угостить близких.
 Кондитерское дело уходит своими корнями в далекое прошлое, когда люди стали использовать мед, а позже научились добывать из сока тростника сахар. Впервые этому научились в Индии в 850-м году нашей эры.
Долгое время все сладости закупались у арабов на Востоке - их по праву называют прародителями кондитерского мастерства. По мере распространения сахара по миру основоположником кондитерского дела стала Италия. Даже название профессии «кондитер» имеет итальянские корни: «кондиере» означает «варить в сахаре».
 Главным достижением в кондитерском деле стало открытие закваски, благодаря чему кондитеры научились выпекать пирожки на дрожжах.

Первый мармелад появился еще в период крестовых походов на Ближнем Востоке. Греческие кондитеры ставили фруктовый сок в металлических блюдах на солнце, от чего он выпаривался и становился более густым.
 К ХХ веку европейские производители мармелада стали добавлять в него рыбий клей, который завозили из России. Он придавал изделию особый вкус и плотную форму.
Первые конфеты появились благодаря древним египтянам, которые случайно смешали финики, орехи и мед. Как говорится, всё гениальное просто!
У каждого профессионального кондитера есть свои секреты, тонкости в работе. Создавая кондитерский шедевра, он вкладывает в него частицу своей души. И в этот день мы от всего сердца поздравляем всех кондитеров с профессиональным праздником и желаем воздушных, как бисквит, мечтаний, и вкусных, как сливочный крем, мгновений жизни!