Угощение на Вербное воскресенье

 
За неделю до большой Пасхи на Руси празднуют Цветоносную Пасху – Вербное воскресенье. А какой же праздник без угощения?
Хотя впереди ещё неделя жесткого поста, но в Лазареву субботу и в Вербное воскресенье разрешалось вкушать вино, елей, рыбу и икру. В некоторых деревнях пекли хлебцы по числу членов семьи, в один прятали грош. Кому он попадёт, тому будет счастье. Пекли печенье в форме почек вербы, сами серёжки освященной в церкви вербы запекали в хлеб: считалось, что они помогают от многих болезней, в том числе от бесплодия.
Примета Вербной недели на Руси – ярмарки. Более скромные, чем на Пасху, но такие же весёлые и яркие. С середины Вербной недели появлялись на базарных площадях палатки с сувенирами и игрушками, над толпой гуляющих парили разноцветные гроздья воздушных шаров.
Больше всего на вербной неделе продавалось сластей, орехов и пряников:
«Кто моих пряничков от пуза наедится, тот ни квартального, ни жены не убоится! Зв хрусткие орешки калёные зацелуют девки ядреные!»
Главным товаром были ветки вербы, которые возами привозили из деревень. Можно было купить несколько веточек или пучок, украшенный бумажными цветами, херувимчиками из воска или папье-маше. Состоятельные господа покупали ангелочков из расписного фарфора или дутого стекла.
Из раскрывшихся почек вербы варили кашу, которая так и называлась – «вербная»: 200 г шпика нарезать кубиками, залить 500 мл воды, всыпать стакан ячневой крупы и варить на слабом огне до полуготовности. Затем добавить 500 мл горячего молока, соль, горстку почек вербы и тушить до готовности.
Первым угощением в Вербное воскресенье была рыба: варили уху, пекли рыбные пироги и расстегаи. Накануне Вербного воскресенья, в Лазареву субботу, разрешается есть икру. Не избалованные изобилием хозяйки покупали большую рыбину – налима, карпа, судака, щуку и делали два блюда.
Освобождённую от плёнок икру слегка обжаривали на растительном масле, нарезали кусочками, соединяли с пассированным луком и специями, выкладывали в горшочки, заливали постным майонезом и запекали в духовке до готовности. Тушку фаршировали грибами с луком и тоже запекали.
Ещё один бюджетный вариант угощения: икорный паштет. Варили немного манной каши, к ней добавляли баночную икру минтая или трески, масло и очень мелко нарезанный лук. Всё тщательно взбивали в однородную массу.
Филе красной рыбы ополаскивали водой, обсушивали. Насыпали на дно посуды смесь соли с сахаром, клали рыбу кожей вниз и засыпали оставшейся смесью. Убирали на холод на 12-16 часов, после сливали образовавшуюся жидкость, ножом счищали остатки соли и подавали рыбу к столу.
Собственно, неважно, будете ли вы угощаться бутербродом с чёрной икрой, заливным из стерляди или скромным пирогом из минтая. Главное – это благостное и весеннее настроение.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,289,болезни,126,ваше право,60,веселые истории,112,вкусная еда,455,вторые блюда,164,гадания,39,дача,128,дела домашние,51,десерты,38,диеты,197,долой лишний вес,104,дом,275,дом и дача,560,домашние напитки,38,домашние питомцы,62,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,53,запеканки,18,здоровье,358,здоровье и красота,577,зеленая аптека,89,знаки зодиака,46,знаки судьбы,23,идеи подарков,32,каши,13,комнатные цветы,44,красота,220,кулинария,553,легенды о цветах,30,лечебное питание,96,любопытные факты,107,наблюдения,109,народная медицина,146,национальная кухня,36,Новости сайта,2,обереги и талисманы,50,обряды,295,отдых,25,полезные советы,220,постные блюда,23,приметы,106,приметы и гадания,971,садовые цветы,44,салаты,62,семейные даты,363,семья,95,супы,33,тесты,60,уход за волосами,55,уход за лицом,95,уход за телом,80,уход за цветами,40,уютный дом,42,цветы,156,что делать,67,это интересно,886,юмор,400,
ltr
item
Обо всем понемногу: Угощение на Вербное воскресенье
Угощение на Вербное воскресенье
За неделю до большой Пасхи на Руси празднуют Цветоносную Пасху – Вербное воскресенье. А какой же праздник без угощения?
https://1.bp.blogspot.com/-OH-wdjKxCQk/YILO31BItDI/AAAAAAAAl-E/fiukPOeVPwoNYuJjq8Lkqi1gx5kDpYr-wCNcBGAsYHQ/w640-h356/88296.800xp.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-OH-wdjKxCQk/YILO31BItDI/AAAAAAAAl-E/fiukPOeVPwoNYuJjq8Lkqi1gx5kDpYr-wCNcBGAsYHQ/s72-w640-c-h356/88296.800xp.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2021/04/blog-post_73.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2021/04/blog-post_73.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание