Опасна ли микроволновка для вашего здоровья?

Вот самые частые мифы о микроволновках, которые развеивают учёные.

   

На протяжении многих лет эта бытовая техника, ставшая чуть ли не обязательной в каждом доме, вызывает множество споров. Вот самые частые мифы о микроволновках, которые развеивают учёные.
  Микроволны убивают питательные вещества в продуктах.
  Да, это так, но с одной лишь оговоркой: это происходит с любой едой, подвергающейся воздействию тепла или обработке. Так что неважно, жарите вы, варите, готовите в духовке – в любом случае пища теряет свои питательные вещества, витамины, жирные омега-кислоты и некоторые антиоксиданты. Так что микроволновка тут не одинока. И ВОЗ это подтверждает: при приготовлении пищи в микроволновке сохраняется примерно тот же уровень питательных веществ, что и при готовке на плите или в духовке. При этом медики рекомендуют учитывать следующее: поскольку микроволновое нагревание часто происходит неравномерно, стоит быть осторожными с мясом. Не до конца приготовленное мясо может содержать вредные микроэлементы. Поэтому после приготовления нужно дать мясу дойти в течение нескольких минут прямо в микроволновке.
  Если вы готовите овощи, то чем меньше времени это займёт, тем больше сохранится витаминов. Старайтесь использовать как можно меньше воды, поскольку она забирает полезные вещества из овощей.
  Микроволновка увеличивает риск развития рака.
  Американское онкологическое общество (ACS) поясняет, что микроволны находятся в самом конце радиационной шкалы, а на её вершине – рентгеновские лучи и УФ-излучение. Так что если вы сторонитесь микроволновок, то почему не опасаетесь загара и солнца? Специалисты ACS утверждают, что микроволновые печи не используют рентгеновские лучи или гамма-лучи и они не превращают еду в радиоактивную пищу.
  Совсем другое дело – сломанные или дефектные печки – такие на самом деле могут быть опасными. Удостоверьтесь, что ваша печь работает правильно, что её дверцы плотно прилегают к корпусу и у неё исправные герметики. На стенках не должно быть признаков повреждения.
  Годится любая неметаллическая посуда.
  Это не так. Часто пластмассовая посуда запрещена к использованию в микроволновой печи. В 2011 году было проведено исследование Гарвардской медицинской школой: проанализировался химический состав пластмассовых контейнеров и бутылок для упаковки пищевых продуктов. Как оказалось, хотя многие из них были обозначены как «разрешенные к использованию в микроволновых печах» и «без РВА» - без бисфенола, компонента, вредного для здоровья, исследователи обнаружили, что большинство такой посуды выщелачивает химикаты. И нередко такие вредные вещества проникают в пищу. Поэтому по возможности заменяйте пластиковые контейнеры на стеклянную или керамическую посуду.
  Можно нагреть что угодно.
  ВОЗ предупреждает, что особенность приготовления с помощью микроволн связана с тепловой реакцией конкретных продуктов. Некоторые из них, особенно те, что с непористыми поверхностями или состоящие из материалов, которые нагреваются с разной скоростью, например, яйца или каштаны в скорлупе, готовятся неравномерно, а значит, могут взорваться.