3 октября - Евстафий Ветряк

3 октября на Руси отмечается день святого Евстафия, в народе прозванный Астафьевыми ветрами, поскольку праздник был ветреным и по ветру наши пращуры

 

  3 октября на Руси отмечается день святого Евстафия, в народе прозванный Астафьевыми ветрами, поскольку праздник был ветреным и по ветру наши пращуры предсказывали погоду:

 «Ветряк дует всяк». 

 Восточный ветер в этот день обещал ясные дни, северный – морозы, западный – дождь, южный – тепло и щедрый урожай озимого хлеба.
  Это был праздник хозяев ветряных мельниц, а хлеб старались перевозить по воде, ведь и ветер был силён, и паруса ещё не заледенели.
  Хорошей приметой в этот день считалось купить у мельника свежей муки и замесить из неё тесто. Выпечка из муки нового урожая была особой – она придавала сил и дарила бодрость, необходимую перед наступлением холодов.
  Женщины занимались поздней рубкой капусты, так как у чуть прихваченных морозцем кочанов был особенный вкус. 

  Прежде чем срезать кочан, приговаривали:

"Удалась капуста на славу, на сытость, на щи да на пирог".

Часть этой чудесной капусты заквашивали в бочках и довольно часто хозяйки пользовались особым заговором, чтобы капуста и так освеженная первым морозцем, была ещё более крепкой, ароматной и хрустящей.
  Заговор произносили 5 раз над уже порубленной капустой:
«Матушка Богородица и сам Христос! Я, раба Божья (ваше имя), прошу благословенья для моего соленья, для моего квашенья. Пусть вкусно оно будет для всякого. Слово мое крепко, к делу цепко. Аминь, аминь, аминь».
  Этот заговор подходит не только для соления капусты. С его помощью любые домашние заготовки получатся более вкусными.

    Если Ветряк был погожим и летали паутинки, то снега можно не видать. Если на нижних ветвях елей выросли шишки – скоро грянут морозы.

  А ещё в этот день пекли капустные пироги. Для астафьевского пирога брали свежую муку и только что срезанную капусту. Кусочек этого угощения должен был съесть каждый член семьи - тогда всех домочадцев ждали счастье и удача.

  Замешивая пирог, хозяйка приговаривала:

"Мешу-мешаю, пеку-выпекаю. Будет славен, будет вкусен, будет сытен мой пирог, он не пустит беды на наш порог!"