Для английской кухни характерно обилие блюд из натурального мяса: бифштексов, ростбифов, причём, до конца не прожаренного и содержащего обязательный
Для английской кухни характерно обилие блюд из натурального мяса: бифштексов, ростбифов, причём, до конца не прожаренного и содержащего обязательный розовый «сочок».
Первый завтрак у англичан обычно ранний,
обильный, а к 12 часам предусмотрен второй завтрак – ленч.
На первый завтрак можно приготовить овсяную
кашу с молоком, яйца, омлет с ветчиной, зелёным горошком или помидорами, подать
сыр и сливочное масло. Из горячих напитков
у англичан принято пить на завтрак крепкий чай с молоком.
На ленч можно предложить различные сандвичи.
Обедают англичане обычно поздно – в 18-20
часов и отличаются завидным постоянством принимать пищу в строго определённое
время. К обеду обычно подаётся 2-3 закуски, обязательно ставятся сливочное
масло и охлаждённая вода.
Из первых блюд предпочтение отдаётся
пюреобразным супам и бульонам, рыбные супы англичанам предлагать не следует. Во
многих английских семьях мясо к супам подаётся отдельно.
На второе – блюда из рыбы, говядины,
телятины, дичи, птицы, нежирной свинины, овощей с гарниром из отварного риса с
томатной приправой.
На десерт - компоты из свежих или
консервированных фруктов, ягод, свежие фрукты и ягоды, желе, муссы, мороженое,
в конце обеда – черный кофе.
САЛАТ «ПИКАДИЛЛИ»
Нам потребуется:
-1 кг отварного картофеля
-100 г очищенного лука
-200 г сельди
-100 г горчичной заправки
-30 г петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Отварной
картофель нарезать кусочками.
·
Сельдь нарезать
мелкими кусочками.
·
Репчатый лук
нарезать мелкими кусочками.
·
Уложить в
салатник слоями: картофель – лук – сельдь.
·
Петрушку мелко
нарезать.
·
Посыпать салат
сверху зеленью.
·
Смешать оливковое
масло, уксус и горчицу.
·
Полить заправкой
салат.
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
Нам потребуется:
-1 кг варёного сельдерея
-200 г толчёных орехов
-200 г сыра
-200 г майонеза
-30 г петрушки
-соль, чёрный молотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Варёный сельдерей
нарезать кубиками.
·
Смешать с
толчёными грецкими орехами.
·
Посолить по
вкусу, посыпать чёрным молотым перцем.
·
Сыр натереть на
мелкой тёрке.
·
Густо посыпать
салат сыром.
·
Залить майонезом.
·
Посыпать мелко
нарезанной зеленью петрушки.
СУП ИЗ ПОЧЕК
ПО-АНГЛИЙСКИ
Нам потребуется:
-1,5 л воды
-2 говяжьих почки
-2 столовые ложки муки
-1 луковица
-2 столовые ложки масла
-лимон
-зелень петрушки
-красный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Почки разрезать
вдоль пополам и вырезать мочеточники.
·
Замочить в
уксусе, промыть и обсушить.
·
Нарезать почки
брусочками.
·
Запанировать в
муке.
·
В кастрюле
растопить столовую ложку масла и обжарить почки до хрустящей корочки.
·
Залить кипятком и
варить до готовности.
·
Лук мелко
нарезать и обжарить в сковороде с маслом.
·
Оставшуюся муку
поджарить на сухой сковороде.
·
В готовый суп
добавить соль, обжаренный лук и муку.
·
Довести до
кипения и варить 2 минуты.
·
При подаче в
каждую тарелку супа положить лимон и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки
и красным перцем.
СЕЛЬДЬ ФАРШИРОВАННАЯ
Нам потребуется:
-1 кг солёной сельди
-500 мл молока
-100 г грибов
-3 дольки чеснока
-10 г укропа
-10 г петрушки
-50 г масла
-50 г сухарей
-чёрный молотый перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Сельдь вымочить в
молоке в течение 2 часов.
·
Разрезать вдоль
тушки и аккуратно вынуть кости, промыть.
·
Нарезать зелень
петрушки и укропа.
·
Мелко нарубить
чеснок.
·
Мелко нарезать
промытые грибы.
·
Всё смешать, если
сельдь была с икрой, то икру добавить в смесь.
·
Заправить смесь
чёрным молотым перцем и обжарить в масле.
·
Полученным фаршем
заполнить тушки сельди, обвязать ниткой, уложить на смазанный маслом противень.
·
Побрызгать соком
лимона.
·
Залить молоком,
оставшимся после вымачивания сельди.
·
Посыпать молотыми
сухарями.
·
Запекать в
духовке 50 минут.
КЕКС АНГЛИЙСКИЙ
Нам потребуется:
-100 г сливочного масла
-1 стакан сахара
-2 стакана муки
-1 стакан изюма
-1 стакан грецких орехов
-2 яйца
-1 чайная ложка корицы
-1/2 стакана кефира
-щепотка соды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Растереть сахар с
размягчённым маслом.
·
Взбить яйца.
·
Осторожно
добавить в масляно-сахарную смесь.
·
Добавить
постепенно муку. Всё перемешать.
·
Добавить кефир и
погашенную соду. Перемешать.
·
Добавить изюм и
молотые орехи, перемешать.
·
Тесто выложить на
противень и выпечь в горячей духовке.
·
Готовый кекс
посыпать сахарной пудрой.
КОММЕНТАРИИ