Готовим овощи в микроволновке.

В этой публикации я поделюсь с вами рецептами приготовления овощных блюд в микроволновках, тем более актуальными в преддверии Великого поста.

  Обычно овощи запекают в духовках электрических или газовых плит, а вот в микроволновках в основном разогревают уже готовую пищу. И зря, ведь у микроволновой печи немало преимуществ перед газовой или электрической: например, в овощах сохраняются все витамины и их естественный цвет, так как для тушения в микроволновке нужно совсем немного воды и ещё меньше нужно потратить на этот процесс времени.

  В этой публикации я поделюсь с вами рецептами приготовления овощных блюд в микроволновках, тем более актуальными в преддверии Великого поста. Для тех, кто не в курсе, поясню: сразу после Масленицы начинается Великий пост, длящийся до Пасхи.

  Для начала дам несколько общих рекомендаций.

·        Овощи бывают разных форм, размеров и возраста, поэтому рассчитывайте время их приготовления, согласовывая с этими параметрами.

·        Подготовка овощей остаётся такой же, как и для обычной печи, но здесь важна одна особенность: солить блюдо надо уже перед сервировкой, поскольку соль вытягивает из овощей влагу, и они могут оказаться жестковатыми.

·        Вы можете использовать для приготовления свежие, консервированные или замороженные овощи, причем, замена свежих овощей на замороженные не скажется на вкусе блюда. Единственное – на замороженные овощи придётся прибавить время.

·        Крупные, плотные или грубые овощи нужно располагать по краю посуды – так они быстрее подоспеют.

·         Картофель нужно накалывать вилкой, чтобы пар свободно улетучивался, а кожица не лопалась и оставалась целой.

·        Отправляя в печку посуду, обязательно надо накрыть её стеклянной крышкой или специальным толстым пластиком, не пропускающим влагу. Блюдо будет готово быстрее, да и овощи пропекутся равномернее. Крышку с готового блюда снимайте осторожно, чтобы не обжечься паром.

·        Картофель или кабачки не укладывайте плотно друг к другу, так они получатся намного вкуснее, да и переворачивать их будет значительно легче.

·         К овощам под крышкой можно добавить 2-3 столовые ложки воды или масла – растительного или сливочного, - блюдо от этого станет намного вкуснее.

·        Если у вас семья большая, то, естественно, и еды нужно готовить много – помните о времени. Увеличив вдвое порцию, время прибавьте чуть меньше, чем в два раза. А печку включите на полную мощность, само же блюдо нужно изредка помешивать.

·        Целые овощи нужно готовить дольше, поэтому разрезайте их на небольшие кусочки.

·        Не передерживайте овощи, лучше выньте их несколько раньше, пусть они «дойдут»: оставьте их в закрытой посуде, но так, чтобы перед подачей они были с пылу с жару.

·        Консервировать овощи в микроволновке не рекомендуется.

·        К любому овощному блюду можно добавить сыр, но добавляется он в последний момент, за минуту-полторы до окончания.

·        Есть много рецептов для микроволновой печи, но можно пользоваться рецептами и из обычной поваренной книги, только рассчитывайте время для данного количества овощей и готовьте блюдо в закрытой посуде и при полной мощности.

Ну что ж, теперь перейдём к рецептам.

ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ.

Нам потребуется:

-4 помидора

-специи по вкусу:

Нам потребуется:

-4 помидора

-специи по вкусу: соль, перец, растительное масло, панировочные сухари, чеснок, лук, петрушка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Помидоры разрежьте пополам, уложите на блюдо.

·        Сбрызните маслом и при полной мощности готовьте 5 минут.

·        Перед подачей на стол посолите, поперчите, посыпьте сухарями, смешанными с мелко нарубленным чесноком, луком и петрушкой.

КАРТОШКА С ПОМИДОРАМИ.

Нам потребуется:

-полчашки мелко нарезанного лука

-2 столовых ложки масла или маргарина

-2 столовых ложки муки

-1 чашка воды

-1 куриный бульонный кубик

-5 штук тушеных помидоров

-10 средних картофелин

-тёртый сыр

-соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Положите в кастрюлю масло и мелко нарезанный лук и готовьте полторы минуты при полной мощности.

·        Смешайте муку, приправу, воду, помидоры и кубик. Добавьте в кастрюлю.

·        Готовьте при полной мощности 4 минуты, изредка помешивая. Смесь должна загустеть.

·        Картофель нарежьте тонкими кружочками и смешайте её с помидорной смесью.

·        Закройте крышкой и готовьте при полной мощности 15 минут.

·        Поставьте режим «разморозить», посыпьте картофель тертым сыром и готовьте 1 минуту.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-ВОСТОЧНОМУ.

Нам потребуется:

-1 кочан цветной капусты средних размеров

-2 столовых ложки воды

-1/2 луковицы

-2 столовых ложки зелени сельдерея

-1 столовая ложка зелени петрушки

-1 столовая ложка масла или маргарина

-1 куриный бульонный кубик

-1 чашка кипяченой воды

-1 столовая ложка крахмала

-1 столовая ложка соевого соуса

-черный молотый перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Капусту разделите на соцветия и положите в кастрюлю.

·        Добавьте воду и готовьте под крышкой 10 минут при полной мощности. Капуста должна стать мягкой.

·        Выньте капусту из печки и дайте ей немного постоять.

·        Отдельно смешайте лук, сельдерей и петрушку и готовьте при полной мощности, помешивая, 3 минуты.

·        Разведите кубик в воде, добавьте крахмал, соевый соус и перец.

·        Вылейте в луковую смесь, размешайте и нагревайте 2 минуты, помешивая.

·        Капусту выньте из воды, уложите на блюдо и полейте полученным соусом.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ.

Нам потребуется:

-1 головка цветной капусты

-2 столовых ложки воды

-соль, черный молотый перец по вкусу

-250 мл молока

-20 г масла сливочного

-3 столовых ложки муки

-80 г тёртого сыра

-панировочные сухари

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Разделите кочан на соцветия, положите в кастрюлю.

·        Влейте 2 столовых ложки воды.

·        Положите соль, черный молотый перец, накройте крышкой и готовьте 10 минут при полной мощности, пока капуста не станет мягкой. Выньте из печи и дайте постоять.

·        Налейте в кастрюлю молоко и готовьте при полной мощности 4 минуты.

·        В другой миске растопите масло (1 минута).

·        Добавьте к маслу муку, размешайте и влейте в молоко. Готовьте 1 минуту.

·        Полейте капусту получившимся соусом, посыпьте сухарями и тёртым сыром.

·        Поставьте печь в режим «разморозка» и готовьте капусту еще 3 минуты.

ОВОЩНОЙ СУП.

Нам потребуется:

-2 столовых ложки масла или маргарина

-1 средняя луковица

-2 моркови

-2 картофелины

-2 корня сельдерея

-2 л куриного бульона

-1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

-1 очищенный помидор

-по 1 чашке свежих или замороженных зеленых бобов: гороха и фасоли

-1 чашка цветной капусты

-1 чашка лука латука

-соль, чёрный молотый перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        В большую посуду положите масло, нарезанный кольцами лук и готовьте при полной мощности 2 минуты.

·        Нарежьте кусочками морковь, картошку, сельдерей.

·        Добавьте к луку. Влейте куриный бульон, поперчите.

·        Закройте крышкой и готовьте 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

·        Положите помидор, фасоль и готовьте еще 5 минут.

·        Положите горох, цветную капусту, лук латук. Готовьте еще 5 минут. При подаче посыпьте зеленью.

РАТАТУЙ.

Нам потребуется:

-1,5 чашки нарезанных баклажанов

-1/2 нарезанного кольцами лука

-1 долька чеснока

-3 столовых ложки растительного масла

-1 зелёный болгарский перец

-1,5 чашки нарезанных тонкими кружочками кабачков

-450 г помидоров

-соль и чёрный молотый перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Положите в кастрюлю баклажаны, лук и рубленый чеснок.

·        Готовьте 5 минут при полной мощности, изредка помешивая.

·        Уложите на баклажаны слоями перец, нарезанный тонкими полосками, и нарезанные тонкими кружочками кабачки.

·        Отдельно потушите помидоры (5 минут), смешайте их с приправой и положите сверху на овощи.

·        Закройте крышкой и готовьте 10 минут при полной мощности. Овощи должны стать совсем мягкими.

·        Выньте кастрюлю из печи и оставьте на 5 минут, не снимая крышку, чтобы овощи «подошли». При подаче посыпьте зеленью.