Я люблю готовить и хочу поделиться со своими читателями своими кулинарными хитростями.
Я люблю готовить и хочу поделиться со своими
читателями своими кулинарными хитростями.
·
Если духовка
работает неравномерно, дно сковороды нужно покрыть фольгой и смазать жиром.
Если верхушка пирога или пудинга становится коричневой до того, как готов пирог
изнутри, плотно накройте верхушку фольгой.
·
Чтобы печеные
яблоки не растрескались и не прилипли к сковороде, каждое яблоко наколите в
нескольких местах, а на сковороду налейте немного воды.
· При выпекании
пудингов, запеканок, пирогов смазанные жиром формы или противень посыпьте
манной крупой: тесто не будет прилипать к стенкам. Кроме того, это будет
способствовать образованию красивой румяной корочки на пироге, пудинге или
запеканке.
·
Лук будет
золотистым и более вкусным, если при обжаривании слегка посыпать его сахарной
пудрой.
·
Чтобы яйцо во
время варки не лопнуло, проколите его с тупой стороны неглубоко иголкой.
·
Всегда растирайте
свежие дрожжи с небольшим количеством чуть теплого молока или воды и дайте им
раствориться, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Если используются сухие
дрожжи, то можно добавить немного сахара.
·
Разрыхлитель –
готовый продукт, но каждая хозяйка может приготовить его сама, если в нужный
момент его не окажется под рукой: смешайте 5 г питьевой соды, 3 г лимонной
кислоты и 12 г муки.
·
Чтобы сдобное
тесто было нежным и золотистого цвета, нужно при замешивании добавить свежий
морковный сок.
·
Чтобы печенье в
духовке не перегорело, в поддон под форму надо насыпать немного соли.
·
Если бисквитный
торт не съеден сразу, нужно разрезать его пополам и затем отрезать от обеих
половинок равные по величине куски, после чего соединить остатки половинок. Так
испарение влаги из торта будет происходить медленнее, и он дольше будет
сохранять свою свежесть.
·
Если пирог или пудинг
хранится в холодильнике, обязательно оберните его аккуратно фольгой или
накройте другим блюдом, чтобы пирог не впитал запахи других продуктов.
·
Чтобы сливки
хорошо взбивались, они должны быть свежими и холодными.
·
Щепотка соли,
добавленная в белок или сливки, помогает быстрее взбить пену или крем.
·
Чтобы высыпанная
в воду мука не образовывала комков, в кастрюлю надо добавить щепотку соли.
·
Изюм должен
отмокать в теплой воде, молоке в течение 1-2 часов. Затем его необходимо хорошо
высушить и обвалять в муке. Тогда изюм не будет оседать на дно пирога.
·
Всегда очищайте
орехи и миндаль от кожицы, прежде чем добавлять их в тесто. Для этого орехи
можно поджарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета, а когда остынут –
потереть между ладонями. И вы увидите, что кожура очень легко очищается.
·
Орехи и миндаль
не будут выскакивать из-под ножа при рубке, если вы посыплете их небольшим
количеством сахара.
·
Терку, на которой
вы собираетесь потереть сыр, следует слегка смазать растительным маслом. И сыр
не будет так прилипать к терке, и мыть
ее легче будет.
