Сбитень – один из старинных русских напитков. Появился он очень давно и особенное распространение получил в XYIII-XIX веках. Им торговали на улицах
Сбитень – один из старинных русских напитков.
Появился он очень давно и особенное распространение получил в XYIII-XIX веках. Им
торговали на улицах, в трактирах, чайных. Зимой продавцы сбитня носили его за
спиной в огромных медных чайниках в виде самовара, покрытых теплой тканью, или
продавали его в специальных лавочках из больших самоваров.
Фигура сбитенщика в прошлом веке была столь
характерна для улиц русских городов, что изображение его можно встретить на
лубочных картинках, старинных гравюрах и акварелях.
Для приготовления сбитня в кипящей воде
растворяют мед, кладут лавровый лист, корицу, кардамон, гвоздику, имбирь,
мускатный орех и другие пряности и кипятят. Иногда при изготовлении сбитня мед
заменяли патокой.
Сегодня я предлагаю вам несколько рецептов
приготовления сбитня:
СБИТЕНЬ СУЗДАЛЬСКИЙ.
Нам потребуется:
-150 г меда
-150 г сахара
-15 г гвоздики
-15 г корицы
-15 г имбиря
-15 г кардамона
-15 г лаврового листа
-1 л воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Мед смешать с
водой и кипятить 20 минут.
·
Добавить пряности
и кипятить еще 5 минут.
·
Процедить напиток
через марлю.
·
Подкрасить
жженным сахаром.
СБИТЕНЬ С ВИНОМ.
Нам потребуется:
-1 л сухого красного вина
-150 г меда
-0,1 г корицы
-0,1 г гвоздики
-0,1 г мускатного ореха
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Вино вскипятить
вместе с медом.
·
Добавить пряности
и дать настояться в течение 30 минут.
·
Напиток процедить
и подать горячим.
СБИТЕНЬ КЛАССИЧЕСКИЙ.
Нам потребуется:
-50 г сахара
-100 г меда
-2 г мяты
-2 г гвоздики
-3 г корицы
-3 г хмеля
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Вскипятить воду.
·
Растворить в ней
мед и сахар.
·
Положить
имеющиеся пряности.
·
Прокипятить еще
15 минут.
·
Процедить. Подать
горячим.
