Как сохранить дачный урожай без потерь

Сегодня я расскажу, как сохранить без потерь на зиму чеснок, лук, морковь, свеклу, капусту, помидоры, картофель, баклажаны, тыкву, яблоки, груши, айву

ЧЕСНОК.

·        Обмакните чеснок в расплавленный парафин – так он хранится при любой температуре и влажности. Его также можно спокойно сажать на следующий год под зиму. Результат замечательный!

·        Возьмите картонную коробку, на дно насыпьте соль, затем уложите слой чеснока, снова – соль, затем чеснок и т. д. последний слой чеснока засыпьте солью и поставьте в сухое место. Чеснок отлично сохраняется до нового урожая. Только он обязательно должен быть весь засыпан солью.

·        Хорошо просушите чеснок в помещении, рассыпав в один слой на газеты. Потом сложите в 3-литровые банки, завяжите горлышки темной хлопковой тканью. Банки оберните плотной бумагой для защиты от света и поставьте на подоконник.

ЛУК.

·        Для лучшего хранения лука главное правильно определить сроки уборки: запаздывать нельзя, в дождливую погоду может начаться вторичный рост корневой системы, и лук будет плохо храниться. Хорошо переберите лук. Просушите и прижгите корешок на газовой плите или огнем     от свечки. Такой лук можно хранить до июня следующего года.

·        Хранить лук можно в ящике в несколько слоев, не превышающих суммарно 20-25 см. хорошо бы еще переложить и присыпать его остатками шелухи. Подгнившие луковицы необходимо своевременно удалять.

·        Никогда не храните лук вместе с картошкой: они плохо влияют друг на друга.

ЛУК-СЕВОК.

·        Севок убирают обязательно в сухую погоду. Раскладывают на грядке тонким слоем; если погода сырая, то раскладывают под продуваемый навес. Около месяца севок сушится, за это время луковичка «оденется», шейка станет тоненькой и отсохнет. Затем севок переберите. Крупный: 1,5-2 см, - оставьте для зимнего хранения при температуре 1-3^оС для весенней посадки, а мелкий: до 1 см, - посадите в октябре под зиму, так как он плохо хранится и высыхает.

МОРКОВЬ.

·        Разложите морковь рядками так, чтобы они не соприкасались, залейте густым раствором рыжей глины (консистенция как у сметаны). Оставьте на сутки. Когда слой глины застынет, залейте следующий. В таком виде морковь хорошо хранится всю зиму.

·        Слегка пересыпьте морковь влажным песком и поместите в полиэтиленовый пакет, но не завязывайте.

СВЕКЛА.

·        У свеклы обрежьте листья, очистите от земли, сложите в кучу и оставьте на участке, накрыв растительными остатками. Перед наступлением сильных морозов увезите с участка и дома уложите в картонные коробки. Овощи укладывайте как можно плотнее и на каждые 20 штук кладите корневище хрена, лучше среднего размера, около 20 см. хрен содержит эфирное масло, предотвращающее заболевание корнеплодов. Таким же способом можно хранить морковь.

·        Разместите свеклу поверх картофеля. Так она надолго сохраняется сочной и не завянет.

КАПУСТА.

·        Капусту для долгого хранения оставляйте с двумя кроющими зелеными листьями: они защитят от болезнетворных микробов и бактерий. Кочерыжку обрезайте, отступив не менее 2-3 см.

·        Можно вырвать капусту с корнем, убрать нижние листья, кочаны связать попарно и подвесить в сухом прохладном помещении.

·        Эффективно припудривание измельченным мелом – он предохраняет от гнили. Дело в том, что листья капусты при хранении выделяют много тепла и влаги, поэтому, чтобы урожай сберечь от гнили, поддерживайте температуру в своем хранилище около 9^оС и почаще проветривайте помещение.

·        Можно хранить кочаны капусты в целлофановом пакете: у каждого кочана оставляйте один-два зеленых листа, кочерыжку обрежьте под самый кочан. Припудрите кочан мелом и немного мела насыпьте в целлофановый пакет для пищевых продуктов. Затем опустите в этот пакет кочан капусты и далее опустите пакет с кочаном в емкость с водой. Воздух из пакета весь вытесняется, после чего закрутите пакет и перевяжите его в месте перекрутки. Храните в подвале или в погребе. Капуста прекрасно сохраняется до лета.

·        Капусту берегите от заморозков и не оставляйте на морозе срезанные кочаны: они менее стойки к хранению, чем те, которые еще на собственном корню.

ПОМИДОРЫ.

·        Обычно снятые с куста бурые и зеленые помидоры нормально лежат в течение месяца или чуть дольше, пока поспевают. Для этого их укладывают в теплом помещении на подоконниках, под шкафы, на полки или в ящики плодоножками вверх. Укладывать можно максимум в 2 ряда. При этом желательно среди зеленых помидоров положить красные, так они будут быстрее спеть.

·         Гораздо труднее сохранить вызревшие помидоры. Самый лучший способ хранения помидоров – сложить их в ящики, картонные или деревянные, пересыпав толстым слоем хвойной древесной стружки так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Ящики нужно поставить в прохладное помещение, где температура не будет подниматься выше +14^оС.

·        Если вы хотите сохранить свежие помидоры до Нового года, то надо вырвать несколько кустов позднеспелых сортов, отряхнуть с корней землю и повесить корнем вверх в погребе или подполе. Питательные вещества будут еще долго сохраняться в стебле, так что завязи немного подрастут и покраснеют.

·        Можно выкопать кусты вместе с землей, поместить их в целлофановые пакеты, изрядно полить водой и подвесить вдоль стен в чулане. Через две недели зеленые помидоры полностью созреют и будут такими же сочными и вкусными, как их свежие собратья.

КАРТОФЕЛЬ.

·        В сентябре повсеместно копают картофель. Если картофельная ботва пожухла или высохла, держать клубни в земле не имеет смысла, их лежкость только ухудшится при хранении. Выкопанные клубни надо на несколько часов оставить для подсыхания и проветривания на солнце, если погода сухая и ясная, или под крышей, если погода сырая и пасмурная. В погреб картошку спускают недели через две после уборки, а до этого она должна находиться в прохладном помещении – в сарае или гараже.

БАКЛАЖАНЫ.

·        Для закладки на хранение плоды собирают перед началом заморозков. Их срезают ножом вместе с плодоножкой длиной до 3 см. отсортированные плоды темно-фиолетового цвета, упругие, чистые, без механических повреждений и не пораженные вредителями, выносят в хранилище или неотапливаемое помещение, укладывают кучей на соломенную подстилку плодоножками книзу, накрывают мешковиной и выдерживают 12 дней. Затем вновь сортируют и отсортированные хорошие плоды обертывают в чистую бумагу, выносят в хранилище, снова укладывают кучей на солому толщиной 20 см и накрывают мешковиной в четыре слоя. С наступлением морозов кучу накрывают одеялом или хорошо утепляют свежей чистой соломой. Так баклажаны можно хранить до двух месяцев.

ТЫКВА.

·        Для закладки берут тыкву зрелую, здоровую, без механических повреждений. Сухую тыкву выносят в погреб, устанавливают на полки плодоножками вверх в один ряд так, чтобы один плод не касался другого и хранят при температуре +5-10^оС. при таких условиях тыква сохраняется в течение 6 месяцев.

ЯБЛОКИ.

·        Сохранить яблоки до нового урожая можно в промасленной бумаге. Для этого намотайте на скалку или валик ткань, слегка пропитанную маслом. Возьмите бумажные салфетки и прокатывайте салфетки, после чего каждый обработанный лист перекладывайте сухой бумагой, чтобы удалить излишки масла, после чего заворачивайте каждое яблоко в салфетку и укладывайте в коробки.

ГРУШИ.

·        Для закладки на хранение груши необходимо снимать с дерева незрелыми, после того, как исчезнет зеленая окраска. Отсортированные груши укладывают в решетчатые ящики болгарского типа. Дно и бока ящиков выстилают чистой бумагой и кладут груши плодоножками кверху или в сторону, перекладывают тонкой бумагой так, чтобы они не касались одна другой. Сверх первого ряда кладут второй, третий и т. д., перекладывая каждый слой тонкой бумагой. Ящики с грушами выставляют на ночь в проветриваемое место под навес, а в предутренние часы заносят в хранилище.

АЙВА.

·        Для длительного хранения надо закладывать айву поздних сроков созревания. Отсортированные плоды укладывают в ящики в один слой, с перекладкой тонкой чистой бумагой. Можно завернуть каждый плод в бумагу и уложить в коробки в один ряд. Наилучшие условия хранения айвы: температура 0-4^оС . срок хранения 2-3 месяца.

Важно знать, что овощи, перенесенные в подвал или погреб, начинают вянуть при температуре +4^оС, при температуре +5-7^оС начинают быстрее подгнивать. Пораженные корнеплоды своевременно удаляйте, чтобы болезнь не распространялась дальше. Коробки держите закрытыми.