Диетические блюда для больных сахарным диабетом

Полезные и вкусные диетические блюда для больных сахарным диабетом

Количество продуктов рассчитано на одну порцию.

ЗАЛИВНАЯ КУРИЦА.

·         Куриное мясо – 100 г

·         Бульон – 75 мл

·         Яйцо – 1-2 шт.

·         Лимон – 1 долька

·         Огурцы – 15 г

·         Зелень – 5 г

·         Желатин – 3 г

·         Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Курицу отварите и остудите прямо в бульоне. Отделите мясо от костей. Растворите в бульоне предварительно замоченный желатин. Аккуратно выложите мясо в форму, украсьте яйцом, лимоном, свежими огурцами, зеленью, залейте бульоном с желатином и охладите.

МЯСНОЙ ПАШТЕТ.

·         Мясо говяжье – 60 г

·         Морковь – 15 г

·         Лук – 20 г

·         Масло сливочное – 15 г

·         Зелень, соль, специи – по вкусу

Лук нарежьте полукольцами, спассируйте. Мясо отварите, нарежьте ломтиками, добавьте пассерованный лук и тушите 15 минут. После пропустите через мясорубку 3 раза, одновременно добавляя масло, вареную морковь, соль и специи. Массу сформируйте в виде рулета, охладите. Подавайте на стол, украсив зеленью.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С АПЕЛЬСИНОМ.

·         Капуста – 300 г

·         Сладкие яблоки – 300 г

·         Апельсины – 200 г

·         Растительное масло – 4-5 ст. ложек

·         Лимон – 0,5 шт.

·         Соль – по вкусу

Капусту нашинкуйте соломкой. Апельсин очистите, дольки освободите от пленочек, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Яблоки очистите от семян и шкурки, нарежьте соломкой. В растительное масло добавьте сок половины лимона и перемешайте.

ЖЕЛЕ ЛИМОННОЕ НА СОРБИТЕ.

·         Сорбит – 30 г

·         Лимон – ¼ шт.

·         Желатин – 3 г

В кипящей воде растворите сорбит, положите тонко срезанную с лимона цедру и настаивайте 15 минут. Из лимона отожмите сок, введите его и желатин в настой, процедите и разлейте по формочкам, охладите.

ЖЕЛЕ ИЗ КОФЕ НА СОРБИТЕ.

·         Сорбит – 30 г

·         Кофе натуральный – 10 г

·         Желатин – 3 г

Кофе сварить, процедить через салфетку, соединить с растворенным сорбитом, добавить желатин, разлить по формочкам и охладить.