Сегодня, 19 сентября, православная церковь отмечает Воспоминание чуда архистратига Михаила в Хонех, в народе его традиционно называют Михайловым днем
Событие, которому посвящён сегодняшний день, произошло в IV веке во Фригии (Малая Азия). Недалеко от города Иераполя находился храм, построенный в благодарность за исцеление немой дочери одного из горожан у целебного источника. Служил в этом храме пономарь по имени Архипп Херотопский. Язычники, желая уничтожить святыню, соединили две горные реки в одно русло и направили мощный поток на церковь. Узнав об этом, старец Архипп не покинул свой пост, а стал молиться архангелу Михаилу о спасении храма. По преданию, святой явился на землю, ударил жезлом по скале, в ней образовалась широкая расселина, и вся вода ушла под землю, оставив храм невредимым. Место это получило название «Хоны» (расселина), а сам праздник напоминает верующим о силе молитвы и небесном заступничестве.
В России образ Архангела Михаила всегда занимал особое место. Его почитали как покровителя воинства, князей и всей Русской земли. Считалось, что именно он сопровождает души умерших к вратам Рая. Не случайно Архангельский собор в Московском Кремле издревле служил усыпальницей великих князей и царей.
Главное правило дня — забыть старые обиды. Родственники и соседи собирались вместе, чтобы помириться перед наступающей зимой. Считалось, что тот, кто войдёт в зиму с камнем за пазухой, будет несчастен весь год.
* Братчина и богатый стол. Устраивались общие общинные пиры (братчины). Каждая семья приносила угощения: пироги с капустой, грибами или мясом, каши, мёд, пиво собственного приготовления. На Михайлово чудо было принято накрывать щедрый стол, так как это время считалось рубежом между летней страдой и осенней подготовкой к холодам.
* Милостыня. Щедрость в этот день считалась залогом благополучия. Отказать страннику или нищему в еде означало прогневить святого.
На Руси Михайлов день воспринимался как граница сезонов: лето окончательно уступало место осени, начинались первые заморозки. Крестьяне подводили промежуточные итоги полевых работ.
* Если утром на деревьях виден иней — зима будет снежной.
* Туманное утро сулит скорую оттепель.
* Листья осины ложатся лицом вверх — к холодной зиме, изнанкой вверх — к тёплой.
* Нельзя работать с острыми предметами (резать, шить) — можно «зарезать» своё счастье.
* Запрещено копать землю, рубить дрова, выносить мусор из дома (чтобы не лишиться достатка) и играть в азартные игры.
В церковной традиции сегодня нет строгого поста, однако пятница является постным днём недели, поэтому верующие воздерживаются от мяса и молочных продуктов.
Сегодняшний день считается временем тихой радости, благодарности за урожай и защиты домашнего очага.
На Михайлов день (как 19 сентября, так и 21 ноября) главным обычаем была братчина — совместная трапеза всей общины или большой семьи. Блюда для этого стола готовились сообща из продуктов нового урожая, а сам стол должен был быть максимально щедрым, чтобы привлечь в дом достаток на весь следующий год.
Вот три традиционных блюда, которые исторически подавались к этому празднику:
1. Холодец (студень)
Это блюдо было обязательным атрибутом осенних праздников. К середине сентября крестьяне забивали часть скота перед наступающими холодами, поэтому мяса было в избытке. Холодец варили большими чугунами в русской печи всю ночь. Он символизировал основательность, сытость и благополучие дома. В народе говорили: «На Михаила студи ноги — зима будет долгой». Подавали его с острой горчицей, хреном или солеными огурцами.
2. Пироги с мясной, рыбной или грибной начинкой
Поскольку праздник знаменовал окончание сбора урожая зерновых, свежая мука была одним из главных ингредиентов братчины. Женщины пекли закрытые пироги круглой формы, которая ассоциировалась с солнцем и цикличностью года. Начинки выбирались самые сытные: рубленая свинина или говядина с луком, речная рыба (судак, лещ), лесные грибы или капуста. Считалось, что чем больше видов пирогов на столе, тем богаче будет семья. Остатками выпечки обязательно угощали соседей и странников.
3. Голубцы или крученики
Эти блюда требовали времени и сноровки, поэтому их готовили именно по большим праздникам. Для голубцов использовали листья свежей капусты нового урожая, а фарш делали из смеси нескольких видов мяса с добавлением обжаренного лука и риса. Крученики (отбитые кусочки свинины, свернутые рулетом с салом или грибами внутри) тушили в печи в густом сметанном соусе. Это была тяжелая, согревающая еда, которая давала силы перед началом холодного сезона.
В некоторых регионах также традиционно запекали гуся («стерневого гуся»), которого специально откармливали на стерневых полях после жатвы. Существовало поверье, что съеденный на Михайлов день гусь гарантирует отсутствие недостатка в деньгах до следующей осени.
КОММЕНТАРИИ