Наверное, нет на свете более популярной сладости чем мороженое. Каждый европеец в среднем съедает до 24 кг мороженого в год а в США эта цифра ещё выше
Сегодня я предлагаю несколько рецептов домашнего мороженого. Делается оно быстро и получается очень вкусным.
Все рецепты рассчитаны на 4 порции.
МОРОЖЕНОЕ «КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ»
Нам потребуется:
-500 г свежей клубники
-3 яичных желтка
-1 стакан сахара
-1,5 стакана 30% сливок
-палочки печенья, фруктовый сироп, фрукты для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В глубокой миске яичные желтки разотрите с 0,5 стакана сахара добела.
Клубнику вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Несколько ягод отложите для украшения, остальные протрите через сито.
Сливки взбейте с оставшимся сахаром, постепенно добавляя растёртые желтки и клубничное пюре.
Заполните полученной массой формочки для десерта и поставьте в холодильник на 2 часа.
Перед подачей к столу украсьте мороженое печеньем, свежей клубникой, кусочками фруктов и сиропом.
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ.
Нам потребуется:
-200 г горького шоколада
-2 столовые ложки сахара
-1/2 стакана молока
-1 стакан 33% сивок
-орехи, банан, ванилин, листья мяты по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Растопите шоколад на водяной бане. Аккуратно влейте горячее молоко, сахар, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте ванилин на кончике ножа и слегка остудите.
Сливки взбейте миксером в пену, часть оставьте для украшения. Небольшими порциями добавляйте шоколадную массу и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Шоколадно-сливочную массу разложите в формочки и поставьте в морозильник на 2–3 часа.
Готовый десерт подавайте, посыпав измельчёнными орехами, украсив кусочками банана, мятой и взбитыми сливками.
МОРОЖЕНОЕ ФЛАМБЕ.
Нам потребуется:
-по 100 г клубничного, шоколадного и ванильного мороженого
-300 г ликёра «Куантро»
Для теста:
-300 г кокосовой стружки
-6 яичных белков
-1 стакан сахарной пудры
-1 чайная ложка лимонного сока
-1 столовая ложка растительного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Деревянной лопаткой смешайте в миске ингредиенты для теста. Разделите на 4 равные части и слегка раскатайте.
Пласты теста выложите в вафельницу или на смазанный маслом противень. Выпекайте в разогретой до 200оС духовке 5–7 минут и выньте. Пока тесто ещё пластичное, сверните из каждого пласта подобие кулька. Остудите.
Полученные «кульки» выложите на тарелки и в каждый вложите шоколадное, клубничное и ванильное мороженое.
На разогретую сковороду вылейте ликёр, подожгите. Через пару секунд огонь погасите, полейте мороженое ликёром и подавайте.
КОММЕНТАРИИ