К 8 Марта мужчины всегда готовятся заранее и всегда знают, что приготовить своим женщинам в этот день.
Мужской половине предлагаю несколько рецептов простых в приготовлении блюд для праздничного стола.
САЛАТ «ПРИНЦЕССА»
-1 копчёная куриная грудка
-1/2 стакана чернослива
-1/2 стакана грецких орехов
-4 варёных яйца
-1 средний солёный огурец
-4 столовые ложки майонеза
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
С куриной грудки снимите кожу, вырежьте косточку и нарежьте мясо небольшими кубиками.
Яйца и огурцы нарежьте такими же кубиками.
Чернослив распарьте, удалите косточки и мелко нарежьте.
Половину орехов нужно перемолоть в кофемолке, вторую половину измельчите до размера горошины.
Все компоненты соедините в салатнике, заправьте майонезом.
Украсьте сердечком из красного перца, веточкой укропа.
САЛАТ «ХОЗЯЮШКА» С СЁМГОЙ, АПЕЛЬСИНОМ И КУНЖУТОМ
-150 г малосолёной сёмги
-4-5 листов зелёного салата
-2-3 веточки петрушки
-2-3 пера зелёного лука
-7-12 оливок
-1/2 болгарского красного перца
-1 апельсин
-1-1,5 чайной ложки кунжута.
Для соуса:
-3 столовые ложки оливкового масла
-1 столовая ложка белого винного уксуса
-по щепотке соли и чёрного молотого перца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук нарежьте колечками, оливки кружочками, перец соломкой, сёмгу тонкими кусочками.
Апельсин очистите от кожуры, разберите на дольки, очистите от плёнок и разрежьте на 2-3 части.
Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, винный уксус, соль и перец.
Листья салата и петрушки порвите руками в салатник, добавьте все остальное и заправьте соусом.
Перемешайте и посыпьте кунжутом.
ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ПАСТЫ С КРЕВЕТКАМИ
-175 г пасты фарфалле (макароны-бантики)
-250 г очищенных креветок
-200 г помидоров черри
-1 сладкий перец
-2 зубчика чеснока
-1 столовая ложка оливкового масла для жарки
-листочки тимьяна
-соль
Для заправки:
-2 столовые ложки оливкового масла
-лимонный сок
-молотый чёрный перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пасту отварите.
Обжарьте на разогретом масле очищенный и порезанный пластинками чеснок, добавьте креветки, листочки тимьяна и обжарьте всё вместе.
Соедините с макаронами.
Очистите сладкий перец и порежьте небольшими кубиками.
Помидоры разрежьте на четыре части. Овощи соедините с пастой и креветками и выложите в салатник.
Приготовьте заправку: смешайте и слегка взбейте оливковое масло с соком лимона и перцем. Заправьте салат, посолите по вкусу и перемешайте.
УТИНАЯ ГРУДКА ПОД ВИНОГРАДНЫМ СОУСОМ
-500 мл бульона
-4 утиные грудки
-1 стакан зелёного винограда без косточек
-1 луковица
-125 мл портвейна
-2 веточки тимьяна
-8 горошин чёрного перца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Удалите с утиных грудок излишки жира, поперчите их, посолите, сделайте проколы в нескольких местах глубиной до 2 см.
Обжарьте грудки с каждой стороны до золотистой корочки, после чего доведите до готовности в духовке.
В бульон положите перец, измельчённый репчатый лук, тимьян и варите 15 минут.
Процедите бульон, добавьте портвейн и нарезанный на половинки виноград.
Грудки разрежьте по диагонали на аккуратные ломтики. Выложите на тарелку веером и сверху полейте виноградным соусом.
Нам потребуется:
-400 г филе тилапии или морского окуня
-150-170 мл 10–20% сливок
-20-30 г твёрдого сыра
-1 столовая ложка муки
-1 столовая ложка сливочного масла
-укроп, соль, белый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рыбу вымойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. Натрите каждый кусок солью и перцем.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания и выложите туда куски рыбы.
Хорошо размешайте сливки с мукой и залейте рыбу. Посыпьте рубленым укропом и тёртым сыром.
Запекайте в духовке при 170-180оС 25–35 минут.
Подавайте, украсив свежей зеленью.
ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ
-2 куриных бедра
-100-150 г шампиньонов
-2 небольшие луковицы
-30 г сливочного масла
-6 столовых ложек сметаны
-1 столовую ложку муки
-150-200 г твёрдого сыра
-щепотка мускатного ореха
-соль по вкусу
-растительное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
У бёдрышек удалите кости, слегка отбейте мясо. Посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон.
Остудите мясо, нарежьте соломкой и разложите по кокотницам.
Тонко нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте до мягкости.
Отдельно поджарьте муку, добавьте растопленное сливочное масло, сметану, размешайте и доведите до кипения.
Соедините соус с грибами и луком, посолите и добавьте мускатный орех.
Выложите полученную массу поверх мяса в кокотницы.
Посыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 200оС духовку.
Как только на сыре появится золотистая корочка, подавайте к столу.
ТОРТ-ПЕРЕВЁРТЫШ С АНАНАСАМИ
-12 колец консервированного ананаса
-200 г сливочного масла
-1,7 стакана сахара
-2 стакана муки
-2 яйца
-100 мл молока
-1 пакетик ванилина
-2 чайные ложки разрыхлителя
-0,3 чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха
-соль по вкусу
-клубника для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Форму застелите бумагой, смажьте маслом.
Слейте с ананасов сироп в стакан, ананасы обсушите.
В сотейнике растопите 100 г сливочного масла. Всыпьте 1 стакан сахара, доведите до кипения, помешивая.
Когда сахар растворится, вылейте сироп в форму. На него положите ананасовые кольца.
Для тесьа взбейте 100 г масла с оставшимся сахаром и ванилином. По одному вбейте яйца, хорошо перемешивая.
Соедините муку с мускатным орехом, разрыхлителем и солью.
Половину муки всыпьте в яично-масляную смесь, перемешайте и влейте молоко.
Пол стакана ананасового сиропа добавьте в смесь и хорошо перемешайте.
В конце добавьте оставшуюся муку и размешайте тесто до однородного состояния.
Залейте ананасы тестом, поставьте в разогретую до 180оС духовку и выпекайте до готовности.
Остудите торт и украсьте клубникой.
КОКТЕЙЛИ С ШАМПАНСКИМ
Бокалы наполните до половины охлаждённым шампанским.
Аккуратно влейте холодный апельсиновый сок и сразу подавайте.
В наполненный льдом бокал влейте 100 мл красного мартини, 150 мл шампанского и 30 г клубничного сиропа.
Коктейль не перемешивайте.
Украсьте листиком мяты.
КОММЕНТАРИИ