Что нужно знать при покупке индукционной плиты

На сегодняшний день индукционные варочные панели пользуются большой популярностью. Как у каждой бытовой техники у такой плиты есть свои плюсы и минусы

 

На сегодняшний день индукционные варочные панели пользуются большой популярностью. Принцип их работы заключается в следующем: генератор питает током медную индуктивную катушку, расположенную под стеклом варочной панели. Она генерирует переменное магнитное поле, беспрепятственно проникающее сквозь металлокерамическую поверхность и создающее вихревые токи в дне металлической посуды, разогревая его. Поскольку дно посуды имеет форму диска, то и токи перемещаются по кругу, нагревая тем самым посуду и вместе с ней пищу.
Как у каждой бытовой техники, у индукционной плиты есть свои плюсы и минусы.
Плюсы.
Она имеет высокий КПД нагрева – 90%, то есть энергии затрачивается меньше и процесс готовки занимает гораздо меньше времени.
Как только снимается с плиты кастрюля, индукционная конфорка сразу отключается – это безопасно и значительно сокращает расход электроэнергии.
Рабочая зона такой плиты очень точно поддерживает обозначенную температуру приготовления, а мгновенный разогрев и высокая температура нагрева расширяют её кулинарные возможности. Также на индукционной плите можно готовить азиатские блюда, рецептурой которых предусмотрен нагрев на огне.
Индукционная панель не нагревается и можно не бояться подпускать к такой плите ребёнка.
За счёт того, что сама варочная панель не раскаляется, частички пищи не пригорают к ней. Поэтому уход за ней минимальный, достаточно лишь протереть поверхность губкой или влажной тряпкой.
Минусы.
Главный недостаток – необходимо покупать кастрюли с ферромагнитным дном, с другими кастрюлями индукция просто не работает.
Чтобы рабочая зона пришла в действие, необходимо, чтобы посуда перекрывала 70% рабочей поверхности конфорки. В идеале диаметр дна посуды должен точно совпадать с рабочим диаметром конфорок.
Не стоит ставить такую плиту в домах со старой проводкой, поскольку полная загрузка даёт сильную нагрузку на провода, что может быть опасно.
Также на режиме «Бустер» плита немного гудит, что не всем нравится.
В любом случае, по утверждению производителей, индукционная панель совершенно безопасна для человека, так как генерируемые ей электромагнитные поля имеют локально направленное действие и поглощаются самим прибором. Уже в 35 см от панели значения радиочастотного поля сводятся к нулю. Между тем генерируемое индукционной плитой магнитное поле может вызвать сбой в работе кардиостимулятора либо дефибриллятора и таким людям следует соблюдать дистанцию в 55 см от плиты.