Как сохранить баклажаны свежими на зиму

Поскольку баклажаны капризные и нежные плоды, сохранить их в свежем виде хотя бы до Нового года очень сложно, но можно, если основательно подойти

 

Поскольку баклажаны капризные и нежные плоды, сохранить их в свежем виде хотя бы до Нового года очень сложно, но можно, если основательно подойти к этому вопросу.
·        Плоды нужно собрать до первых заморозков, так как потом они уже полностью теряют лёжкость.
·        Для хранения годятся только те плоды, на кожице у которых нет никаких пятнышек, вмятин и царапин. Осторожно ткните кожицу ногтем. Если останется след, значит, баклажан слишком спелый и храниться не будет.
·        Не удаляйте полностью ножку, сохраните несколько сантиметров.
·        Ни в коем случае нельзя оставлять собранные плоды на свету. Баклажаны – родственники картофеля, на солнце в них образуется ядовитый соланин.
·        Все отобранные для хранения плоды просушите, разложив в сухой комнате на полотенце. После этого каждый баклажан оберните мягкой бумагой и осторожно сложите в выстланную сухой соломой коробку пеньками вверх. Сверху положите ещё слой соломы.
·        В погребе для баклажанов может быть слишком влажно, особенно если там лежат картофель и морковь, и прохладно. Лучше хранить баклажаны в чулане.
·        Раз в месяц проверяйте сохранность плодов, но сильно их не тревожьте, чтобы не повредить.