Десерты из яблок

Благоприятное сочетание витаминов, минеральных солей и других химических веществ в яблоках действует на организм освежающе и ободряюще.

 

Известно, что кожура и мякоть яблок содержат эфирные масла, предохраняющие их от порчи и придающие им соответствующий вкус и аромат.
Благодаря богатому содержанию сахаров, органических кислот, минеральных солей, витаминов и ферментов яблоки очень полезны для человека. Благоприятное сочетание витаминов, минеральных солей и других химических веществ в яблоках действует на организм освежающе и ободряюще. Яблоки в любом виде являются прекрасным лечебным и профилактическим средством.

ЯБЛОКИ СО СЛИВКАМИ

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки разрежьте пополам и сварите в подкисленной воде до готовности.
Отварите и несколько целых яблок.
Взбейте сливки или сметану с сахаром.
 Размельчите орехи.
Охлажденные яблоки уложите в вазочки: половинки вниз, целое сверху. Залейте сливками или сметаной, посыпьте орехами.
 

ЯБЛОКИ, ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ

400 г яблок очистите от кожицы и удалите сердцевину.
Нарежьте кружочками толщиной 5 мм и посыпьте сахаром.
Приготовьте тесто: желтки двух яиц отделите от белков.
В желтки добавьте 15 г сахара, 20 г сметаны, соль по вкусу, 80 г муки и тщательно перемешайте.
Разведите тесто 80 мл молока.
Белки взбейте в густую пену и осторожно введите в тесто.
Кружочки яблок при помощи вилки погружайте в тесто и затем быстро в разогретый жир. Обжаривайте до образования золотистой корочки.
Готовые яблоки сложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
 

ЯБЛОКИ В «ХАЛАТИКЕ».

Перемешайте 250 г муки, 250 г маргарина, 100 мл молока, посолите по вкусу. Оставьте в холодильнике на сутки. Приготовленное тесто можно хранить на холоде до 7 дней, оно только станет вкуснее.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.
Вырежьте квадратики со стороной в 12 см.
Края квадратиков обмажьте яйцом, положите на каждый очищенное яблоко с удалённой сердцевиной.
1 столовую ложку джема из клубники, малины или смородины смешайте с 2-3 столовыми ложками яблочного сока и заполните отверстия в яблоках.
Уголки теста поднимите над яблоком и соедините.
Вырежьте из теста маленькие кружочки и накройте ими яблоки в тесте.
Поверхность смажьте яйцом.
Запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.
При подаче посыпьте сахарной пудрой.
 

ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ.

Из яблок выньте сердцевину, наполните сахаром и положите сверху небольшой кусочек сливочного масла.
Выложите яблоки в форму или на противень и поставьте в разогретую духовку на 15–20 минут.
Из половины стакана сахара и такого же количества воды приготовьте сироп.
Готовые яблоки выложите на тарелку, полейте сиропом и посыпьте сахарной пудрой.