Молочные блюда из кулинарных архивов

Многие национальные блюда не только русского, но и других славянских народов были постными, однако наши пращуры умели из картофеля, муки, творога

 

Многие национальные блюда не только русского, но и других славянских народов были постными, однако наши пращуры умели из картофеля, муки, творога, сметаны готовить немало вкусных блюд. Вот некоторые из них.
 
БОБЫ НА МОЛОКЕ.
Положите в кастрюлю кусок масла, немного муки, замесите соус и разведите его молоком.
Положите в соус сваренные в воде бобы, вскипятите, выложите на блюдо.
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте.
 
ПИРОЖНОЕ ИЗ МОЛОКА И КАРТОФЕЛЯ.
Вскипятите 750 мл молока.
Возьмите 240 г картофельной муки, размешайте её в нескольких ложках холодного молока.
Возьмите 160 г сахара, смешанного с тёртой цедрой одного лимона.
Всё соедините с кипящим молоком.
Взбейте 6 яичных желтков и влейте туда же, непрерывно помешивая молоко, не давая ему кипеть, а только пузыриться.
Всё это вылейте на блюдо, которое пойдёт на стол, и гарнировать безе.
Для безе взбейте 6 яичных белков в пену.
Вскипятите в кастрюле молоко пополам с водой.
От взбитой яичной массы отделяйте ложкой белки и опускайте в кипяток.
Вынув оттуда, безе выложите на опрокинутое сито для стока воды.
 
А вот совсем простое чешское крестьянское блюдо.
БАБУШКА.
Нам потребуется: 5-6 средних картофелин, стакан молока, 150 г пшенной каши, соль, 40 г масла.
Из отварного картофеля приготовьте пюре.
Смешайте его с кипяченым молоком.
Примешайте пшенную кашу и запекайте в форме, смазанной маслом.
 
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД СОУСОМ.
Нам потребуется: два кочана цветной капусты, 500 мл молока или сливок, 50 г жира, 40 г муки, соль, перец, зелень.
Цветную капусту промойте, разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности.
Каждый кусочек обваляйте в панировочных сухарях и слегка обжарьте.
Из молока или сливок, муки, жира сделайте сгущённую заправку, посолите, поперчите и по мере надобности разбавьте отваром капусты, чтобы придать соусу вид крема.
Капуста под соусом хороша и без гарнира, однако можно положить в каждую порцию по столовой ложке холодного рассыпчатого риса.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,402,болезни,258,ваше право,104,веселые истории,188,вкусная еда,492,вторые блюда,181,гадания,66,дача,219,дела домашние,77,десерты,40,диеты,316,долой лишний вес,170,дом,416,дом и дача,864,домашние напитки,54,домашние питомцы,109,домашние разносолы,29,домашняя выпечка,59,закуски,55,запеканки,19,здоровье,601,здоровье и красота,943,зеленая аптека,152,знаки зодиака,72,знаки судьбы,26,идеи подарков,46,каши,17,комнатные цветы,68,красота,344,кулинария,608,легенды о цветах,36,лечебное питание,149,любопытные факты,223,наблюдения,154,народная медицина,210,национальная кухня,40,Новости сайта,2,обереги и талисманы,95,обряды,451,отдых,39,полезные советы,395,постные блюда,26,приметы,171,приметы и гадания,1640,садовые цветы,75,салаты,68,семейные даты,676,семья,131,супы,38,тесты,89,уход за волосами,78,уход за лицом,160,уход за телом,119,уход за цветами,53,уютный дом,63,цветы,228,что делать,92,это интересно,1430,юмор,590,
ltr
item
Обо всем понемногу: Молочные блюда из кулинарных архивов
Молочные блюда из кулинарных архивов
Многие национальные блюда не только русского, но и других славянских народов были постными, однако наши пращуры умели из картофеля, муки, творога
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyOtB1jbLKgPBVUU-7AjYCBfliTSZJ-LE7mF1a4Awljq8DM280gwVDSeHPXyOwe6FwHQfKiaH_C5oxKqRGAtZ-9mmwMvgktpDew2Jm-efYm7KMNHp_Y3-SXDBBAZBzWjq7frsQUfzyMBUqFFbYzCiZXND2T1AMHFTQ25LYVi8pqJtYxROqc74TjFkVkP8/w640-h360/scale_1200.png
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyOtB1jbLKgPBVUU-7AjYCBfliTSZJ-LE7mF1a4Awljq8DM280gwVDSeHPXyOwe6FwHQfKiaH_C5oxKqRGAtZ-9mmwMvgktpDew2Jm-efYm7KMNHp_Y3-SXDBBAZBzWjq7frsQUfzyMBUqFFbYzCiZXND2T1AMHFTQ25LYVi8pqJtYxROqc74TjFkVkP8/s72-w640-c-h360/scale_1200.png
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2024/06/blog-post_27.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2024/06/blog-post_27.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ минут назад 1 час назад $$1$$ часов назад Вчера $$1$$ дней назад $$1$$ недель назад Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание