Многие считают, что раз в доме есть холодильник, можно сразу набрать продуктов, приготовить еды на неделю вперёд – и никаких забот.
На самом деле многие продукты не выдерживают длительного хранения, теряя вкус и пищевую ценность.
Не стоит готовить много борща, супа. Борщ хорош только свежий, поэтому лучше сварить бульон на три дня, поставить его в холодильник и заправлять по мере надобности.
Если вы берёте с собой еду в термосе, помните, что пища хранится в нём не более суток.
Простокваша, кефир и другие кисломолочные продукты хорошо сохраняются в стандартной упаковке. Прежде чем ставить их в холодильник, обязательно протрите упаковку влажной тряпкой, так как она не всегда бывает чистой. Молоко в стандартной упаковке, у которого не истёк срок хранения, можно пить сырым. Сваренную на воде кашу держат в холодильнике до трёх суток, молочную – не более суток.
Рыбу нужно хранить неразделанной. Мороженую рыбу можно держать в морозильнике не больше 8 суток, свежую – 3 суток.
Овощи и фрукты переберите, поскольку от одной подпорченной моркови немедленно испортятся другие.
Салат, цветная капуста, сельдерей, морковь, свекла, персики, сливы хорошо сохраняются при температуре, близкой к нулевой – их можно хранить в самом низу холодильника. Огурцы и томаты хранят только завёрнутыми – они очень чувствительны к холоду. Другие овощи также желательно завернут, чтобы они не высыхали – упаковка замедляет воздухообмен, что благоприятно сказывается на качестве содержимого.
Картофель одинаково плохо переносит и тепло, и холод. Его лучше хранить при комнатной температуре в ящиках, чтобы не попадали солнечные лучи. Петрушка, морковь, сельдерей, репа любят повышенную влажность – их хранят в ящиках с чистым увлажнённым песком.
Луку и чесноку нужны сухие, не слишком тёплые, но и не холодные места. Им нужен воздух, поэтому лук и чеснок держат в сетке, подвешенной в сухом месте.
Нельзя хранить рядом с неочищенными овощами сыр, хлеб, сахар – их нельзя ни вымыть, ни протереть. Продукты следует хранить отдельно.
Маргарин, масло хранят в стеклянной или керамической посуде, сыр хранят завёрнутым в фольгу. Хлеб в полиэтиленовом мешке храните не больше суток. Его лучше хранить завёрнутым в чистую бумагу, но ни в коем случае не в газету. Белый хлеб хранят отдельно от чёрного.
КОММЕНТАРИИ