Киви – это китайский крыжовник. По вкусу он нечто среднее между крыжовником и клубникой. Попробуйте приготовить с киви вот такие изысканные десерты.
Киви очень богато витаминами, особенно А, В, С, а также минеральными солями, дубильной кислотой и ферментами, растворяющими белок. Благодаря этим свойствам можно сделать мясо более нежным: порежьте мясо, очистите одну ягоду киви, нарежьте дольками и вотрите в куски мяса. Оставьте так на некоторое время. Когда приготовите мясо, оно будет необыкновенно нежным.
Киви считается созревшим, когда при нажатии пальцем чувствуется, что оно мягкое. Наиболее вкусны киви в свежем виде. Обычно их разрезают пополам поперёк, чтобы получилось две чашечки и едят ложечкой нежную мякоть.
Попробуйте приготовить с киви вот такие изысканные десерты.
ФРУКТОВОЕ АССОРТИ С КИВИ.
-1 средняя морковь
-50 г изюма
-сок половины лимона
-100 г мякоти кокоса
-8 фиников
-2 киви
-2 персика
-100 г сливок
-2 чайных ложки мёда
-щепотка перца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Натрите морковь.
Вымойте изюм и дайте стечь воде.
Смешайте морковь с изюмом и 2 чайными ложками лимонного сока.
Порежьте кокос кусочками.
Вымойте финики, разрежьте вдоль и удалите косточку.
Почистите киви и порежьте тонкими дольками.
Почистите персики, удалите косточки и порежьте кубиками.
Красиво разложите фрукты на 4 тарелках. Сбрызните персики лимонным соком. В середину каждой тарелки поставьте чашечку со взбитыми сливками: сливки взбейте с добавлением мёда, лимонного сока и щепотки перца до густой пены.
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С КИВИ.
Нам потребуется:-250 г муки
-20 г дрожжей
-150 г молока
-1 столовая ложка сахара
-1 щепотка соли
-50 г масла
-3 яйца
-250 г творога
-50 г тёртого миндаля
-75 г сахара
-1 чайная ложка ванили
-25 г ликёра «Киви» или коньяка
-3 киви
-желатин
Для соуса киви:
-5 киви
-20 г масла
-10 г сахара
-25 г воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовьте соус. Почистите киви и нарежьте мелкими кусочками.
Растопите масло, смешайте с сахаром на медленном огне.
Добавьте киви в воду, варите на слабом огне до получения однородной массы 25 минут.
Для теста просейте муку в миску, сделайте углубление посередине. Смешайте дрожжи с тёплым молоком, небольшим количеством муки и сахаром. Накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на 15-20 минут.
Растопите масло, не делая его горячим, смешайте с мукой, добавьте дрожжевую массу, соль и 1 яйцо.
Смешайте всё до получения теста. Накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на час.
Смажьте маслом форму диаметром около 24 см. накройте форму раскатанным нетолстым слоем тестом.
Два яйца разделите на желтки и белки. Белки взбейте до получения густой пены.
Смешайте орехи с творогом, соусом киви, желтками, сахаром, ванилью и коньяком или ликёром. Последними добавьте взбитые белки.
Выложите в форму с приготовленным тестом. Выпекайте в заранее разогретой духовке 55-60 минут.
Дайте торту остыть около двух часов.
Очистите киви, нарежьте тонкими кусочками. Выложите красиво на остывший торт.
Растворите желатин, сварите густое желе и смажьте им торт. Дайте застыть.
КОММЕНТАРИИ