Ростки в огромных количествах содержат всё, что нужно ослабленному организму после зимы или болезни. В них собрано всё самое полезное: белок, витамины
Все ростки являются отличным источником витаминов, аминокислот, клетчатки, минеральных веществ и хлорофилла. Весной, когда наш организм ослаблен, они действуют как энергетическая инъекция и помогают избежать болезней.
Ростки предотвращают новообразования: трёхдневные проростки брокколи содержат сульфорафан, сильный антиоксидант, блокирующий появление опасных мутаций ДНК и облегчающий уничтожение раковых клеток. Антираковое действие имеют и проростки свеклы.
Проростки обладают кроветворным свойством. Ростки люцерны являются ценным источником витаминов, железа и легкоусваиваемого белка. Их рекомендуют вегетарианцам, страдающим анемией, готовящимся к операции. Кроветворная фолиевая кислота содержится в проростках пшеницы и стручковых растениях.
Проростки улучшают память и концентрацию внимания. Проростки люцерны – это богатый источник витаминов А, С, В и лецитина, называемого топливом для мозга. Его также много в ростках пшеницы и стручковых растений.
Проростки смягчают симптомы менопаузы, восполняя недостаток витаминов, а также убивая грибок и бактерии. Кроме того, ростки сои, люцерны, чечевицы содержат растительные гормоны, восполняющие недостаток эстрогенов.
Ростки стручковых содержат удачное соотношение клетчатки и белков, которое эффективно снижает уровень сахара и холестерин.
Проростки – кладезь клетчатки, кальция, калия, магния, витаминов, укрепляющих стенки сосудов и предотвращающих образование бляшек, тем самым заботящихся о здоровье кровеносной системы.
В магазинах часто продают готовые к употреблению ростки маша, люцерны, подсолнечника, чечевицы и сои. Однако столь же полезны, вкусны и красивы ростки редиса, проса, горчицы, пажитника, гречихи, льна, пшеницы, овса, ячменя, риса, ржи, брокколи, гороха, лука, тыквы, свеклы и красной капусты.
Чтобы самостоятельно проращивать семена, не нужно покупать специального оборудования, вам понадобятся только семена, банка и вода.
Сначала семена следует подготовить к проращиванию. Высыпьте семена в сито и несколько раз промойте под краном. Затем переложите в миску и залейте водой – её количество должно быть в два раза больше, чем вес семян. Оставьте на полсуток. Когда семена впитают всю воду и набухнут, снова поместите их в сито и поставьте его в широкую стеклянную банку.
Банку с семенами поставьте в светлое тёплое место, лучше на освещённый солнцем подоконник. Промывайте зёрна два раза в день чистой водой. Следите, чтобы вода не собиралась в банке. Через несколько дней семена начнут прорастать.
Проросшие семена храните в холодильнике в ящике для овощей не дольше 4 дней. Чтобы проростки сохранили вкус и ценные свойства, как минимум один раз в день промывайте их чистой водой.
КОММЕНТАРИИ