Какая Масленица без блинов!

Не за горами Масленица, главным атрибутом которой являются блины – главный языческий символ, по форме, цвету и температуре напоминающий солнце.

 
Не за горами Масленица, главным атрибутом которой являются блины – главный языческий символ, по форме, цвету и температуре напоминающий солнце. Нет в мире места, где бы не пекли блины: кукурузные роти и чечевичные доси в Индии, катаеф с начинкой из орехов и сладкого сыра в Сирии и Египте, пхаджен с креветками в Корее, острые буррито и тортилья в Мексике, пита и лаваш на Ближнем Востоке, залитый шоколадом рисовый панкейк в Таиланде, эфиопская инжера из тефа, японские окономияки.
Франция как законодательница кулинарной моды отличилась и с блинами: тесто для французских галет замешивается на гречневой муке, а для начинки берут обычно ломтики мяса, паштет или куски солёной рыбы, сыр. Самый простой крестьянский галет подают с тонким ломтиком ветчины, яйцом и расплавленным сыром.
Крепы более изысканны. Кстати, существует около 20 вариантов сворачивания блинчиков – подушкой, треугольником, газетой, конусом, прямоугольником, восьмиугольником, мешочком или самолётиком.
На западе Европы царствуют крепы, а на востоке – изящные palatschinken – тонкие, воздушные, кружевные блинчики, сложенные крыльями бабочки или скатанные тонкими трубочками и посыпанные сахарной пудрой с толчёным орехом, или политые горячим шоколадом.
А вот аристократичные британцы предпочитают блины с сахаром и лимоном. В Шотландии свои блины, известные как американские: в них добавляют яйца, соду, молоко. Замешивают густое тесто и выпекают небольшие блины, похожие на оладьи, и подают на завтрак с кленовым сиропом.
Отдельная тема – русские блины. Они непременно должны быть дрожжевыми, ноздреватыми, пышными и иметь кисловатый привкус.
Празднуют Масленицу не только у нас, но и в Англии, Франции, США. Этот день часто называют Марди Гра и отмечают перед началом поста, сопровождая карнавальными шествиями и различными забавами. В Лондоне главный повар Вестминстерского аббатства швыряет в толпу громадный блин и начинается настоящая куча-мала в схватке за самый большой кусок блина.
Менее опасны, но не менее увлекательны блинные гонки, забеги со сковородами. Самая известная гонка проводится в Олни в Великобритании, где уже 500 лет домохозяйки бегут со сковородой в руке 375 метров до церкви, успев при этом подбросить свежеиспечённый блин не менее трёх раз. На финише победительница одаривает блином звонаря и получает от него в награду поцелуй, приносящий счастье.
И напоследок парочка оригинальных рецептов блинчиков.

КРЕП «СЮЗЕТТ»

Нам потребуется:
-2 яйца
-1,5 стакана муки
-1 стакан молока
-1 столовая ложка топлёного масла
-цедра 1 лимона и 1 апельсина
-сок 1-2 апельсинов
-по 2 столовых ложки бренди и ликёра Grand Marnier
-1 чайная ложка сахара
-4 столовых ложки сахарной пудры
-сливочное масло
-соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        В просеянную муку влейте смесь взбитых яиц с молоком, добавьте соль и сахар, ложку растопленного масла и взбейте венчиком, подливая воду.
·        Поставьте на холод на полчаса.
·        Добавьте в тесто цедру лимона, перемешайте.
·        Смажьте топлёным маслом сковороду и выпекайте блинчики с двух сторон, складывая их друг на друга.
·        Сахарную пудру карамелизуйте, постепенно влейте сок, всыпьте цедру апельсина и уварите до состояния сиропа.
·        Блинчики выложите на сковороду с кусочком сливочного масла, по 3 штуки на порцию и прогрейте на сильном огне.
·        Влейте по 1 столовой ложке смеси ликёра и бренди на порцию, подожгите.
·        Переложите в тарелку и полейте горячим соусом. Подавайте сразу.
 
КАЙЗЕРШМАРРЕН.

Нам потребуется:
-30-40 г муки
-3 яйца
-500 мл молока
-30 г сливочного масла
-1 столовая ложка сахара
-1 столовая ложка изюма
-щепотка соли
-сахарная пудра
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Отделите белки и взбейте до пиков.
·        Смешайте муку, желтки, сахар и изюм, посолите, всыпьте в молоко и всё тщательно перемешайте. Можно добавить в тесто немного яблочного джема или кусочки яблока, сливы, миндаль.
·        В получившуюся массу добавьте взбитые белки, перемешайте.
·        Вылейте тесто на сковороду с растительным маслом.
·        По мере выпекания блин распадается на кусочки, каждый из которых ложечкой или ножом разделите ещё на несколько частей и переверните, не прижимая, чтобы блюдо сохранило воздушность.
·        Посыпьте сахарной пудрой.
·        Подавайте горячим с яблочным или сливовым соусом или компотом из сливы, яблок, клубники.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,398,болезни,258,ваше право,101,веселые истории,187,вкусная еда,481,вторые блюда,176,гадания,66,дача,214,дела домашние,76,десерты,38,диеты,313,долой лишний вес,168,дом,410,дом и дача,849,домашние напитки,51,домашние питомцы,105,домашние разносолы,28,домашняя выпечка,55,закуски,54,запеканки,18,здоровье,598,здоровье и красота,938,зеленая аптека,149,знаки зодиака,68,знаки судьбы,26,идеи подарков,46,каши,17,комнатные цветы,67,красота,342,кулинария,593,легенды о цветах,36,лечебное питание,148,любопытные факты,220,наблюдения,154,народная медицина,209,национальная кухня,39,Новости сайта,2,обереги и талисманы,93,обряды,450,отдых,39,полезные советы,387,постные блюда,26,приметы,171,приметы и гадания,1620,садовые цветы,72,салаты,64,семейные даты,662,семья,130,супы,34,тесты,89,уход за волосами,78,уход за лицом,160,уход за телом,117,уход за цветами,53,уютный дом,63,цветы,224,что делать,91,это интересно,1413,юмор,585,
ltr
item
Обо всем понемногу: Какая Масленица без блинов!
Какая Масленица без блинов!
Не за горами Масленица, главным атрибутом которой являются блины – главный языческий символ, по форме, цвету и температуре напоминающий солнце.
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxQvfszTF6v1hVsz0ke3-wQKowndGWVKPvkeOyckOYwM5Nzi0FTpL6J4fAOI35s9MoYKNaHDN3eHhm5GcplX2Gy45WCf5H1-Nghrr7tuiVzT_zp9ISKdQGP32RamgLVtrCnYhyALYiz9HLETPxWZ0IKB9HRc9_7593ypN5rWeENPGEyoDzx18j6IV1BEE/w640-h358/volga.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxQvfszTF6v1hVsz0ke3-wQKowndGWVKPvkeOyckOYwM5Nzi0FTpL6J4fAOI35s9MoYKNaHDN3eHhm5GcplX2Gy45WCf5H1-Nghrr7tuiVzT_zp9ISKdQGP32RamgLVtrCnYhyALYiz9HLETPxWZ0IKB9HRc9_7593ypN5rWeENPGEyoDzx18j6IV1BEE/s72-w640-c-h358/volga.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2024/03/blog-post_7.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2024/03/blog-post_7.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ минут назад 1 час назад $$1$$ часов назад Вчера $$1$$ дней назад $$1$$ недель назад Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание