Это интересно: всё о соли

Сторонники здорового образа жизни заявляют, что соль – это непременно гипертонический криз, отёки и ожирение, в то время как гурманы устраивают настоя

 
Сторонники здорового образа жизни заявляют, что соль – это непременно гипертонический криз, отёки и ожирение, в то время как гурманы устраивают настоящую охоту за экзотическими видами соли. Любители высокой кухни утверждают, что природная, минимально обработанная соль весьма полезна.
В прошлом веке соль объявили «белой смертью», погрешив против истины, поскольку соль бывает разноцветной. Например, гималайская соль имеет розовый цвет из-за примеси магмы. Она настолько плотная, что её можно использовать в качестве сковороды – поджарить на ней стейк или яичницу.
Ещё одна розовая соль добывается в бассейне реки Мюррей – она ценится за деликатный вкус и практически мгновенное растворение в блюдах.
Винтажная соль Merlot имеет пурпурно-розовую окраску и винный вкус и аромат. Её получают, растворяя, а затем выпаривая в выдержанном французском вине. Такая соль отлично подходит к морепродуктам и стейкам.
Бурая соль Amabito No Moshio из Японского моря считается одной из самых полезных и дорогих: её получают, выпаривая из морской воды, которую вместе с высушенными на солнце водорослями кипятят в больших глиняных баках. Когда жидкость испаряется, со дна собирают кристаллы соли и пепел с частичками водорослей. Эта соль идеально подходит к рису, мясу, жареному картофелю.
Соль Kala Namak добывается в Индии на серных озёрах. Она имеет красно-бурый оттенок и необычный вкус и запах протухших яиц. Врачи ценят эту соль за то, что она легко выводится из организма. В Индии щепотку этой соли едят с ломтиком свежего имбиря перед основным приёмом пищи.
У нас тоже есть своя цветная «четверговая» соль: к обычной белой соли добавляют квасную гущу, капустные листья, ржаную муку, дикие травы и ставят обжигать в печь до чёрного цвета. Эта соль считается целебной.
Чёрный цвет и у знаменитой «папуасской» соли. Ещё Миклухо-Маклай описывал в путевых заметках, как австралийские аборигены сжигали коряги и палки, пропитанные морской водой и выброшенные на берег. Современная технология производства не отличается от той, что описывал знаменитый путешественник.
Соль Fume de sel получают путём холодного копчения над древесиной бочек из-под вина шардоне. У неё очень нежный дымчатый аромат с тонкими, едва уловимыми нотками вина. Эту соль добавляют в салаты и к тушеным овощам, к жареному мясу и рыбе.
Кипрская лавровая соль имеет текстуру хлопьев и дымчатый цвет, который ей придаёт примесь активированного угля. Она хороша к морской рыбе с белым мясом.
Гурманы всего мира обожают филиппинскую соль Sugpo Asin, имеющую ярко выраженный вкус креветок. На фермах, где производят соль, выращивают королевских креветок и с декабря по май под прямыми солнечными лучами выпаривают соль в неглубоких ваннах. Кристаллы причудливой формы собирают вручную.
Мексиканская соль Chile Verde имеет пряный аромат зелёного перчика, а сванская соль получается путём смешивания с пряностями и специями.
В странах, где используется выпаренная из морской воды соль, люди реже страдают от инфарктов, склероза, онкозаболеваний кровеносной и лимфатической систем, депрессий. Связано это с тем, что в соли содержатся элементы морской флоры и фауны, из которых организм получает органические формы йода.
Почти все хронические болезни являются результатом закисления крови, а морская соль способствует её ощелачиванию. Кроме хлорида натрия, она содержит массу полезных микроэлементов.
Средняя ежедневная норма потребления соли для взрослого человека – 3-5 граммов в холодных странах и до 20 граммов в жарких. Разница вызвана разной интенсивностью потоотделения в холодном и жарком климате. Каждый человек в среднем потребляет около 8 кг соли в год.
Кстати, рафинированную соль уберите подальше – она не удовлетворяет потребностей организма в микроэлементах, и мы инстинктивно вновь тянемся к соли, пытаясь восполнить то, что нужно.
И напоследок, секрет вкусного блюда – это использование качественных ингредиентов от начала и до конца. Как плохое вино может испортить соус, так и плохая соль может испортить блюдо.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,398,болезни,258,ваше право,101,веселые истории,187,вкусная еда,483,вторые блюда,177,гадания,66,дача,214,дела домашние,76,десерты,39,диеты,313,долой лишний вес,168,дом,410,дом и дача,849,домашние напитки,51,домашние питомцы,105,домашние разносолы,28,домашняя выпечка,56,закуски,54,запеканки,18,здоровье,599,здоровье и красота,939,зеленая аптека,150,знаки зодиака,68,знаки судьбы,26,идеи подарков,46,каши,17,комнатные цветы,67,красота,342,кулинария,594,легенды о цветах,36,лечебное питание,148,любопытные факты,220,наблюдения,154,народная медицина,210,национальная кухня,39,Новости сайта,2,обереги и талисманы,93,обряды,450,отдых,39,полезные советы,387,постные блюда,26,приметы,171,приметы и гадания,1620,садовые цветы,72,салаты,65,семейные даты,662,семья,130,супы,35,тесты,89,уход за волосами,78,уход за лицом,160,уход за телом,117,уход за цветами,53,уютный дом,63,цветы,224,что делать,91,это интересно,1413,юмор,585,
ltr
item
Обо всем понемногу: Это интересно: всё о соли
Это интересно: всё о соли
Сторонники здорового образа жизни заявляют, что соль – это непременно гипертонический криз, отёки и ожирение, в то время как гурманы устраивают настоя
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbu9zWgXwi2d83qPapPPzhPTSCddZKrL-LTrXjGl1gStboeYUi6HQQB4_22KR5uMPml1XgLGZ9SzTWRdm3RuNy01i8BXZCJlVUZMKmmYsXpalqhDdE2sHTN6cDgm0f8R7PXgMGYCvYRQ9Be9bMcPmqCu3xZ27cMQ7SUE-hV_g1dY8esVUpdRsdg380P7Y/w640-h426/shutterstock_149760719-pic_32ratio_1200x800-1200x800-8645.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbu9zWgXwi2d83qPapPPzhPTSCddZKrL-LTrXjGl1gStboeYUi6HQQB4_22KR5uMPml1XgLGZ9SzTWRdm3RuNy01i8BXZCJlVUZMKmmYsXpalqhDdE2sHTN6cDgm0f8R7PXgMGYCvYRQ9Be9bMcPmqCu3xZ27cMQ7SUE-hV_g1dY8esVUpdRsdg380P7Y/s72-w640-c-h426/shutterstock_149760719-pic_32ratio_1200x800-1200x800-8645.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2024/03/blog-post_10.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2024/03/blog-post_10.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ минут назад 1 час назад $$1$$ часов назад Вчера $$1$$ дней назад $$1$$ недель назад Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание