Хитрости готовки на электроплите

Не во всех квартирах установлены газовые плиты, многие кухни оборудованы электроплитами, к пользованию которыми есть определённые требования.

 
Не во всех квартирах установлены газовые плиты, многие кухни оборудованы электроплитами, к пользованию которыми есть определённые требования. Здесь трудно регулировать температуру, что-то слишком быстро кипит, что-то подгорает, и при этом совершенно непонятно, как укрощать невидимый огонь.
К посуде для готовки на электроплите тоже предъявляются свои требования. Диаметр кастрюль и сковородок должен быть таким же, как диаметр электродиска с допуском не более сантиметра, а дно совершенно ровным, чтобы посуда плотно примыкала к диску. По этой причине тяжёлые кастрюли с увесистыми крышками для электроплиты будут более предпочтительными. Кастрюли с закругляющимся, как у котелка дном, совершенно непригодны. Снаружи посуда должна быть сухой и чистой.
То обстоятельство, что диск электроплиты нагревается медленно, иногда раздражает, поскольку нужно включать его заранее, до того, как поставишь кастрюлю. Следует учитывать и то, что остывает диск медленно, это значит, что выключать его нужно заранее, ещё до того, как блюдо будет готово.
Если предстоит готовить блюдо без воды – тушить, жарить, то температура приготовления должна быть падающей. Вы нагреваете диск до максимума, ставите на него пищу и начинаете постепенно, через определённые промежутки времени, снижать нагрев на единицу, а незадолго до окончания готовки полностью выключите диск.
При отваривании продуктов воды берите примерно на 0,1 объёма меньше, чем даётся в рецепте, а для овощей ещё меньше. На электрической плите вода почти не выкипает из-за особенностей её нагрева и при условии, что посуда закрыта герметично.
Кастрюлю заполняют только до половины, в крайнем случае не доливают до края на 4-5 см, чтобы жидкость не заливала диск.
Молоко заканчивают кипятить с выключенным электродиском, иначе оно быстро убежит.
Прежде чем начинать печь в электродуховке пироги, на самую середину противня положите лист белой бумаги и поставьте его на среднюю полку духовки, включив её на сильный нагрев. Заметьте время, в течение которого бумага побуреет и приобретёт светло-коричневый цвет.
Проделайте то же самое при слабом нагреве духовки – это будет время, которое требуется для предварительного нагрева духовки. С этого момента надо ставить блюдо в печь и отсчитывать время приготовления.
Блюдо в духовке располагайте в центре противня, на средней полке. Варить можно на самой нижней, так безопаснее и удобнее.
Для тушения в духовке электрической печи лучше применять посуду из чугуна, керамическую, из огнеупорной глины. Можно использовать фольгу в два слоя, чтобы не прорывались пар и жидкость.
В холодную духовку лучше ставить блюда, предназначенные для долговременного тушения. В заранее нагретую – кондитерские и хлебобулочные изделия.
Запомните правило: выпечка, запекание и тушение ведутся только при двух температурах: в первую половину – при наивысшей, которую способна дать печь, а во вторую половину готовки или треть – при самой низшей, а иногда и при совершенно выключенной печи, на так назывемом остаточном тепле.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,400,болезни,258,ваше право,101,веселые истории,187,вкусная еда,488,вторые блюда,178,гадания,66,дача,219,дела домашние,77,десерты,40,диеты,316,долой лишний вес,170,дом,411,дом и дача,859,домашние напитки,51,домашние питомцы,105,домашние разносолы,28,домашняя выпечка,59,закуски,55,запеканки,18,здоровье,600,здоровье и красота,941,зеленая аптека,151,знаки зодиака,69,знаки судьбы,26,идеи подарков,46,каши,17,комнатные цветы,68,красота,343,кулинария,600,легенды о цветах,36,лечебное питание,149,любопытные факты,220,наблюдения,154,народная медицина,210,национальная кухня,40,Новости сайта,2,обереги и талисманы,93,обряды,450,отдых,39,полезные советы,387,постные блюда,26,приметы,171,приметы и гадания,1624,садовые цветы,75,салаты,68,семейные даты,665,семья,130,супы,37,тесты,89,уход за волосами,78,уход за лицом,160,уход за телом,118,уход за цветами,53,уютный дом,63,цветы,228,что делать,91,это интересно,1415,юмор,587,
ltr
item
Обо всем понемногу: Хитрости готовки на электроплите
Хитрости готовки на электроплите
Не во всех квартирах установлены газовые плиты, многие кухни оборудованы электроплитами, к пользованию которыми есть определённые требования.
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD6C0jcrTP5GBs2HApkb7GMgAVPOdGRDGIh_EMtLX-HCkk1bt7hPxAIQZrmtjv7rEM99-0-56hBxGrum0SZdgqJwQDJvE6zGICC-iZXlowmu57m-Hrjyzt_IbIdQe2jjkeci7r49u5EwxhTJa6toqNpKaYPeVrWX9hIfDFNMBFKY7hFtWHI-x2PQR3e1w/w640-h400/2-696x435.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD6C0jcrTP5GBs2HApkb7GMgAVPOdGRDGIh_EMtLX-HCkk1bt7hPxAIQZrmtjv7rEM99-0-56hBxGrum0SZdgqJwQDJvE6zGICC-iZXlowmu57m-Hrjyzt_IbIdQe2jjkeci7r49u5EwxhTJa6toqNpKaYPeVrWX9hIfDFNMBFKY7hFtWHI-x2PQR3e1w/s72-w640-c-h400/2-696x435.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2024/01/blog-post_20.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2024/01/blog-post_20.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ минут назад 1 час назад $$1$$ часов назад Вчера $$1$$ дней назад $$1$$ недель назад Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание