Как пить красное вино

Вино является очень сложным и благородным напитком, поэтому пить его нужно со смаком и умеючи. Красное и белое вино кардинально отличаются друг от дру

 

Вино является очень сложным и благородным напитком, поэтому пить его нужно со смаком и умеючи.
Красное и белое вино кардинально отличаются друг от друга. Пьют и закусывают их совершенно по-разному.
Как правильно пить красное вино?
Начинается всё с открывания бутылки. После откупорки бутылка красного вина должна «подышать»: вино должно постоять в открытом состоянии от 15 минут до часа. Большие винные бокалы заполняются на четверть, бокалы поменьше – на треть. Хорошее вино всегда оставляет на стенках бокала ровные потёки, называемые «винными ножками».
Оптимальная температура красного вина на столе 12-20^оС. В холодную погоду можно пить подогретое красное вино, которое обязательно согреет в ненастье. Главное – не дать ему закипеть.
Оцените качество вина – хорошее вино будет абсолютно прозрачным и равномерным по цвету.
Вино пьют медленно, чтобы прочувствовать все оттенки вкуса. Наберите в рот немного жидкости, но не глотайте сразу. Сначала как бы взвесьте напиток на языке, чтобы в полной мере оценить его качество, после чего останется приятное послевкусие. Во рту красное вино, которое и без того должно быть тёплым, нагревается ещё больше, что помогает лучше почувствовать его букет.
Лучше всего подавать красное вино к мясным блюдам, идеальным считается его сочетание с бараниной. Если в меню часть блюд мясные, а часть вегетарианские, то вино следует предлагать одинаково. Грибы подают исключительно с красным вином. Считается дурным тоном сочетать с красным вином слишком солёные, квашеные или цитрусовые продукты – их вкус слишком резок, он перебивает вкус самого напитка.