В практике лечебного питания наиболее распространены методы неполного голодания – ограниченного питания.
В одних случаях врачи заведомо снижают общую калорийность суточного рациона, сохраняя при этом в нём все вещества, необходимые для правильного питания. В других случаях исключают те или иные вещества, снижая калорийность, так что диета имеет по своему составу как бы односторонний характер. И выбор этот не случаен. К примеру, ограничение жиров благоприятно сказывается при заболеваниях печени и ожирении. Ограничение углеводов полезно при развитии бродильных процессов в кишечнике, при ревматизме и диабете.
Специальное изучение биотоков мозга показало, что у больных гипертонией под влиянием диеты с ограничением соли в ряде случаев понижается возбудимость коры головного мозга, в частности, сосудодвигательного центра, в результате чего снижается кровяное давление.
Диета с ограничением калорийности близка к физиологически полноценному питанию и может проводиться длительно при ожирении. В подобной диете содержатся все пищевые вещества, необходимые для организма, но её калорийность меньше тех трат энергии, которые производит организм, однако не ниже 1400-1200 ккал в сутки.
Обычно врачи рекомендуют ограничительную диету при болезнях сердца, атеросклерозе, подагрических заболеваниях, особенно при избыточном весе больного.
Наряду с ограничением калорийности в этих диетах ограничивается и количество некоторых продуктов: мяса и рыбы, сахара и сладостей, рыбных, мясных и грибных бульонов.
КОММЕНТАРИИ