Детское питание: пища для ума

Что нужно, чтобы ребёнок рос умным и хорошо учился? Для полноценного развития мозгу нужна и интеллектуальная, и материальная пища.

 

Что нужно, чтобы ребёнок рос умным и хорошо учился? Для полноценного развития мозгу нужна и интеллектуальная, и материальная пища.
В мозгу человека ежесекундно происходит тысяча химических реакций, поэтому нехватка даже одного из реактивов приведёт к сбою в работе всей системы. Вот только где взять эти чудо-вещества? Не стоит переживать - всё, что требуется для полноценной работы мозга ребёнка, содержится в самых обыкновенных продуктах.
·       Крупы.
Мозговые клетки затрачивают на умственную работу огромное количество энергии, в качестве топлива используя глюкозу, получающуюся при расщеплении углеводов. Однако простые углеводы, содержащиеся в сахаре, белом хлебе, очень быстро расщепляются, гораздо полезнее медленные углеводы, которые содержатся в крупах из цельного зерна, кукурузе, хлебе из муки грубого помола, крахмалистых овощах. Попадая в желудок, они медленно расщепляются до уровня глюкозы, обеспечивая бесперебойное питание клеток мозга.
·       Молочные продукты.
Молочные продукты являются идеальной пищей для ума. В отличие от мяса, в них содержится не только белок, являющийся строительным материалом для мозга, но и кальций, необходимый для его усвоения. Витамин В2, содержащийся в молочных продуктах, участвует в формировании памяти.
Самые полезные молочные продукты: твёрдый сыр и нежирный творог.
·       Мясо.
Помимо белка в мясе содержится железо, дефицит которого приводит к снижению памяти и концентрации внимания, быстрой истощаемости.
Самое полезное мясо: нежирная говядина, телятина.
·       Овощи.
Пищи для ума больше всего в свекле, капусте и шпинате. Полноценная работа мозга невозможна без магния, калия, фосфора, цинка – именно они отвечают за поисковую и познавательную активность, участвуют в процессе формирования связей между нейронами, так как от количества таких связей зависит уровень нашего интеллекта.
В красных и оранжевых овощах – моркови, помидорах, болгарском перце, тыкве, содержится бета-каротин, активизирующий обмен веществ в мозге, защищающий клеточные мембраны от проникновения свободных радикалов. Зелёные и тёмно-зелёные овощи – брокколи, шпинат, свекольная ботва являются отличным источником бета-каротина.
·       Рыба и морепродукты.
В рыбе и морепродуктах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, отвечающие за концентрацию внимания, память, нервную регуляцию, защищают мозг от стрессов. У детей, недополучающих Омега 3, в несколько раз чаще отмечается дефицит внимания, вспышки и агрессии, гиперактивность, нервная истощаемость. Без Омега 3-жирных кислот не усваивается много других веществ, нужных для хорошей работы мозга.
В морской рыбе содержится йод, без которого мозг не может работать в нормальном режиме, поскольку йод – это незаменимый компонент гормонов щитовидной железы. Огромную роль играет и фосфор – катализатор ума.
Самые полезные породы рыбы: треска, скумбрия, сельдь, сёмга, форель.
·       Фрукты и ягоды.
Для мозга они полезны все без исключения, но настоящие рекордсмены – клюква и банан.
Клюква является самым мощным природным антиоксидантом, вступающим в борьбу со свободными радикалами. Кроме того, она укрепляет стенки сосудов мозга и активизирует мозговое кровообращение, а содержащаяся в ней аскорбиновая кислота участвует в производстве нервных клеток.
В банане помимо солидных запасов минералов содержится серотонин, являющийся основным проводником нервных импульсов в мозге. Также серотонин в сочетании с магнием и калием помогает расслабиться и справиться с интеллектуальными перегрузками. Кроме того, серотонином богаты картофель, помидоры, шпинат, баклажаны, фасоль.
·       Яйца, сливки, печень.
Нервные волокна, как провода проводят нервные импульсы, причём каждый такой провод защищён своеобразным изолятором. Важнейшим элементом, участвующим в строительстве этих оболочек, является лецитин. Один из элементов лецитина, холин, помогает поддерживать связь между отдельными участками мозга. При недостатке в организме лецитина появляется ухудшение памяти, раздражительность, дефицит внимания. Пополнить запас могут сливки, яйца и печень. Принято считать, что лецитин растительного происхождения усваивается эффективнее. Его много в нерафинированном растительном масле, грецких и кедровых орехах, арахисе, сое, гречке, тёмном шоколаде.
Не стоит забывать, что многие продукты имеют ряд противопоказаний.
-рыба, яйца, шоколад, арахис противопоказаны при аллергии и других кожных заболеваниях;
-кислые ягоды при гастрите;
-сырые овощные салаты при колитах;
-йогурт, творог при непереносимости молочного белка;
-каши из цельного зерна при непереносимости глютена.
Если же сбалансировать рацион не удаётся, на помощь придут витаминно-минеральные комплексы и БАДы. Однако покупать их самостоятельно не стоит. Тем более нельзя покупать препараты у случайных распространителей. Подобрать и назначить препарат должен врач с учётом возраста, состояния здоровья и питания ребёнка.