Самое время сейчас, в середине декабря внимательно проверить, как себя чувствует картофель, здоров ли, а если болен, то чем и как ему помочь.
Если осенью его выкапывали и убирали по сырой погоде, и картофель далеко не весь просушили, как положено, на солнце, не проветрили по-настоящему, то это чревато большими осложнениями в хранении. Особенно если картофель выращивается на одном и том же месте, и ботва не убирается – тогда многие клубни могут заразиться от неё фитофторой или мокрой гнилью и больными попасть в хранилище.
Специалисты выделяют несколько периодов хранения картофеля: лечебный, основной и весенний. В лечебный период создаются условия для заживления механических повреждений и выявления больных клубней. Наиболее успешно эти процессы проходят при температуре 15-20оС и относительной влажности 85-95%, при интенсивном проветривании. При этих условиях на царапинах, трещинах, потёртостях и других механических повреждениях образуется слой опробковевших клеток. В клетках клубня, в местах механических повреждений, накапливаются химические вещества, токсичные для некоторых возбудителей болезней картофеля. Таким образом на месте механического повреждения при благоприятных условиях клубень может образовывать достаточно надёжные средства защиты от болезней. При температуре +5оС и ниже заживление механических повреждений идёт медленно и не полностью.
Если в партии заложенного на хранение картофеля содержится значительное количество поражённых фитофторой клубней, нужно как можно быстрее охладить продукцию. Чем быстрее будет охлаждён картофель, тем лучше он будет храниться и дольше не прорастать.
В основной период хранения температура должна быть в пределах +2, +4оС при относительной влажности воздуха 85-95%. При понижении температуры ниже +1оС в клубнях накапливается сахар, в результате чего у них появляется сладкий привкус. При температуре ниже -1оС клубни замерзают.
При хранении картофеля при температуре выше +6оС резко увеличиваются потери питательных веществ, ускоряется прорастание, снижается устойчивость картофеля к возбудителям болезней.
Поэтому после закладки картофеля в погребки, подвалы и другие места хранения сначала поддерживают температуру +10, +18оС, затем снижают её до 8-10оС, а потом до зимней нормы +2, +4оС. При такой температуре картофель лежит до весны не прорастая.
Очень опасно отпотевание картофеля, которое происходит по периметру закрома, где тёплый и влажный воздух межклубневого пространства соприкасается с более холодным воздухом хранилища. Именно здесь отпотевание клубней способствует быстрому распространению болезней и является причиной потерь при хранении. Большая часть возбудителей внедряется в ткани клубней при наличии на их поверхности капельно-жидкой влаги.
Чтобы поддерживать оптимальные условия хранения при естественной вентиляции, картофель лучше хранить в таре, но не железной, однако экономически это не всегда выгодно, поскольку плохо используется объём погребков. По этой причине картофель, особенно продовольственный, хранят навалом.
Поздние сорта картофеля при хранении навалом укладывают слоем 0,8-1 м, а ранние слоем 0,6-0,8 м, поскольку они ещё прихотливее к условиям хранения.
Правильно ли у вас хранится картофель? Если нет, то лучше сейчас перебрать его и переложить более разумно, удалить больные и повреждённые клубни, а также все те, которые с ними соприкасались и тоже могут заболеть.
Режим тепла и влаги регулируется с помощью вентиляции, подавая свежий холодный воздух снаружи через люки, специальные трубы, а то и просто открыв двери. Во время оттепелей и весной хранилища проветриваются только ночью или рано поутру. Но при всех условиях очень важно по возможности соблюдать постоянный зимний режим, то есть +2, +4оС.
КОММЕНТАРИИ