Сочные, вкусные, любимые: история сосисок

Сочные, любимые сосиски имеют давнюю историю. Они близкие родственники доброй старой колбасы.

 

Сочные, любимые сосиски имеют давнюю историю. Они близкие родственники доброй старой колбасы. Тем не менее отцом классического рецепта сосисок – плотный говяжий фарш плюс нежный свиной – считается предприимчивый мясник Иоганн Ланер, презентовавший своё изобретение 13 ноября 1805 года в Вене.
Поскольку Ланер был родом мз Франкфурта, то жители этого города упорно называют венские сосиски франкфуртскими, утверждая, что их родина Германия.
В 1860-х годах сосиски оказались в США и совершили там невероятный взлёт. Уже тогда Америка была страной больших возможностей и высоких скоростей, ведь время – деньги. Поэтому там и появился хот-дог – сосиска в булке, которой можно перекусить на бегу. Автором хот-дога стал опять же немецкий иммигрант Чарльз Фельтман.

«Имя первого покупателя кануло в неизвестность, но гастрономические историки сравнивают значимость этого момента с изобретением колеса. Когда этот человек вгрызся в сосиску, когда сок потёк по его бороде, когда его щёки замызгались в горчице – родился хот-дог!» - восторженно писал почти сто лет спустя журнал Boys Life.
В других странах сосиски чувствовали себя не хуже: итальянцы добавили лепёшку для пиццы и моцареллу, в Германии и Великобритании появилась «сосиска в ночной рубашке» и «поросёнок в одеяле» - сосиски в тесте. Ирландия, Австралия и Новая Зеландия обзавелись «потрёпанной колбасой» - сосиской в кляре.

В нашей стране массовое производство славных колбасок началось в 1936 году согласно постановлению правительства. А полюбили сосиски без всяких постановлений просто потому, что очень вкусно.
Калорийность одной порции сосисок на 100 г 300 ккал.
Кстати, самая большая сосиска в мире была длиной в 59 км и ещё 140 м. приготовил её британец Джей Джей Трэнфилд.