Лечебное питание при артрозе

 При дистрофических заболеваниях суставов существенную помощь оказывает лечебное питание. Дело в том, что боли в суставах и гибель хряща в дальнейшем во многом обусловлены ухудшениями кровоснабжения суставов и питания хряща, а также нарушением обмена веществ в костной ткани. Клетки хрящевой ткани хондроициты получают питание через синовиальную жидкость и матрикс хряща, поэтому они очень чувствительны к нарушению кровоснабжения в суставах.
В этом случае необходимо ограничить употребление соли, сахара, крепкого чая, кофе, копчёностей, солений, острых блюд – это способствует улучшению чувствительности сосудистых рецепторов, восстановлению тонуса сосудов и усилению кровоснабжения хряща и питания хрящевых клеток.
Вместо соли можно добавлять в пищу ароматические вещества: свежие или сушеные петрушку, укроп, пастернак, тмин, чеснок, лук, морскую капусту, которые не только улучшают вкус блюда, но и оказывают лечебное действие.
Вместо чая и кофе полезно пить травяные чаи из листьев и соцветий тысячелистника, душицы, таволги, календулы, маргаритки, листьев и цветов черёмухи, листьев земляники, малины, смородины, мяты, вишни, бадана, эстрагона.
В сутки необходимо всего 29 г животных белков для женщин и 34 г для мужчин – такое количество белка содержится в отбивной весом около 150 г. Полезно заменить мясо рыбой, поскольку она содержит много фосфора, железа, кальция, способствующих нормализации минерального обмена. Также жир морских рыб, таких как скумбрия, мойва, треска, богат полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, уменьшающими проявления атеросклероза и улучшающими кровоснабжение всех органов, включая и суставы.
Также много фосфора содержится в курином желтке, отрубях, сыре, огурцах, редисе, салате, бобовых, смородине. Кальцием богаты молочные продукты: брынза, творог, яичный желток, в которых также содержится большое количество жирорастворимых витаминов А, Е и D. Значительное количество кальция, необходимого костно-мышечной ткани, содержат овощи, особенно брюква, цветная капуста, бобовые, а ещё фрукты, инжир, миндаль и ягоды.
При болях в суставах целесообразно очистить организм от отработанных веществ – это улучшит обмен веществ и уменьшит разрушение хряща. Для этого нужно употреблять больше фруктов и овощей, содержащих особенно много пектинов и гемицеллюлозы. Тыква, морковь, капуста, свекла, яблоки, груши, вишня, малина, чёрная смородина – все эти продукты являются хорошими энтеросорбентами, поглощающими любые токсины, ненужные остатки пищи и лекарств.
Эффективно поглощают вредные вещества из нашего желудочно-кишечного такта отруби, поэтому их полезно добавлять в блюда. На завтрак полезно съесть стакан кефира, простокваши, ацидофилина, йогурта или бифидока. Двухнедельное ежедневное применение бифидопродуктов предупреждает в течение полугода вызываемые дисбактериозом  расстройства кишечника.
Желательно снижение калорийности пищи, чтобы уменьшить массу тела и нагрузку на суставы позвоночника и нижних конечностей. Лишние килограммы зачастую увеличивают нагрузку на суставы в 4-5 раз.
Ряд исследователей выявили эффективность разгрузочных диет для больных деформирующим остартрозом – такие диеты способствуют снижению массы тела и очищению организма.