Как спасти неудавшееся блюдо

 
Не спорю, если блюдо прожарилось до углей, то ему поможет только мусорное ведро. Однако, из-за небольшой оплошности не стоит расстраиваться.
·       Бульон очень жирный.
Нужно поставить кастрюлю с бульоном в холодное место и, когда остынет, снять жир.
·       Глазурь не блестит.
Если к шоколаду добавить воду, молоко или сахар-песок, глазурь блестеть не будет. Шоколад лучше расплавить в кастрюле на пару или в духовке. В отдельной посуде растопить сливочное масло, потом, при постоянном помешивании, к расплавленному шоколаду добавить масло небольшими порциями. Изделие сразу же обливают этой массой, поскольку глазурь быстро затвердевает.
·       Крем жидкий.
Заварной крем может быть жидким по следующим причинам:
-крем мало варился, в этом случае его просто доваривают;
-в креме слишком много жидкости. Добавьте муку, а чтобы крем не взялся комочками, добавляйте муку через сито небольшими порциями, постоянно помешивая;
-сливочное масло растопленное или очень жидкое. Поставьте крем в холодное место и во время застывания несколько раз перемешайте.
·       Молоко свернулось.
Не выливайте свернувшееся молоко – оно пригодится для дрожжевого теста.
·       Мясо жёсткое.
Положите в суп или жаркое хорошо вымытую пробку из пробкового дерева или питьевую соду. Если это не даст желаемого результата, мясо нужно перемолоть, добавить яйцо, специи, обжарить в жире и положить в суп. Также молотое мясо можно использовать для блинов или других блюд.
·       Переварили.
К переваренным овощам можно добавить фарш, мясной бульон и немного пряностей, чтобы получить превосходный соус. Также можно их перетереть в блендере и приготовить овощное пюре или крем-суп.
Разваренные и слипшиеся макароны можно промыть холодной водой и сделать ароматную запеканку.
Переваренный рис промойте и добавьте в котлеты или зразы.
·       Пригорело.
Немного подгоревшее мясо, рыбу или овощи нужно сразу же переложить в новую посуду и завершить приготовление. Подгорелую корочку с отбивной удалите с помощью острого ножа и если мясо ещё сыровато, приготовление продолжайте на вымытой сковороде.
Пригорелую кашу в кастрюле поставьте в сосуд с холодной водой, чтобы пригоревший слой прилип ко дну. Верхний слой переложите в другую кастрюлю, следя за тем, чтобы не попали пригоревшие куски. После долейте в кашу кипяченое молоко, добавьте соль или сахар и масло.
С подгоревшей творожной или манной запеканки аккуратно снимите подгоревшую корочку, поверхность посыпьте сахаром и сразу же прижгите её раскалённым металлическим предметом – лопаткой, ножом, чтобы сахар карамелизовался и стал золотистым. Поставьте запеканку в духовку ещё на 2-3 минуты.
Если подгорела нижняя часть бисквита, переверните его, срежьте корочку и украсьте кремом.
·       Пересолено.
Если вы пересолили уже почти готовый суп, добавьте в него сырой лук – он не испортит вкус, зато блюдо станет не таким солёным.
К овощному супу, овощным блюдам можно добавить немного риса или картофеля и долить воды.
В пересоленный гуляш или жаркое тоже можно добавить рис или картофель и долить воды.
Если вы переборщили с солью, а блюдо не совсем ещё готово, киньте в бульон пару картофелин в мешочке из марли. Сварится картофель – удалите мешочки.
Если пересолены грибы, замочите их в воде с несколькими каплями лимона – и большая часть соли из них уйдёт. Также к грибам можно добавить немного сметаны, риса или картофельного пюре.
Если пересолена квашеная капуста или она слишком кислая, перед употреблением промойте её несколько раз в чистой воде.
Мясо или рыбу спасёт томатный или сметанный соус – он оттянет на себя небольшое количество соли. Можно приготовить подходящий гарнир, который в сочетании с пересоленным блюдом будет в меру солёным. Можно пустить пересоленное мясо или рыбу в качестве начинки для пирога.
·       Сало или жир прогоркли.
Пара нарезанных морковок устранит неприятный запах топлёного сливочного масла.
Перетопите прогорклый жир или сало с кусочком хлеба и мелко порезанным луком и процедите.
Для устранения своеобразного привкуса и запаха говяжьего, бараньего или свиного жира, порежьте его на кусочки, положите в кастрюлю и залейте молоком, чтобы оно слегка покрывало жир. Поставьте кастрюлю на огонь и, когда молоко закипит, слейте жир, процедите и охладите.
 
 

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,356,болезни,201,ваше право,92,веселые истории,164,вкусная еда,476,вторые блюда,175,гадания,56,дача,184,дела домашние,66,десерты,38,диеты,267,долой лишний вес,141,дом,373,дом и дача,758,домашние напитки,50,домашние питомцы,87,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,513,здоровье и красота,819,зеленая аптека,127,знаки зодиака,57,знаки судьбы,26,идеи подарков,39,каши,17,комнатные цветы,57,красота,308,кулинария,587,легенды о цветах,36,лечебное питание,129,любопытные факты,194,наблюдения,145,народная медицина,192,национальная кухня,39,Новости сайта,2,обереги и талисманы,75,обряды,387,отдых,34,полезные советы,324,постные блюда,25,приметы,154,приметы и гадания,1350,садовые цветы,60,салаты,64,семейные даты,515,семья,125,супы,33,тесты,83,уход за волосами,71,уход за лицом,142,уход за телом,108,уход за цветами,50,уютный дом,61,цветы,200,что делать,80,это интересно,1238,юмор,519,
ltr
item
Обо всем понемногу: Как спасти неудавшееся блюдо
Как спасти неудавшееся блюдо
Не спорю, если блюдо прожарилось до углей, то ему поможет только мусорное ведро. Однако, из-за небольшой оплошности не стоит расстраиваться.
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE21O8XzNHmrfurddA9cCWd-lh3ncsSK7txl7OffCdihyllh-wFFOQv_ocXl-e1Dc5siBP9YXOg7i7B6F0yqmHYvAqxjZ73oGO5pew1Ls1hzx0hzjpts2Uh2sR9bmfUkShIJ1B3_nXAfpriwtp_eIfZjE42Ef6bYYGQhgo3bkwaiw_Gj9gvfHBMaHK/w640-h408/139525668_pischa_prigorela12.webp
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE21O8XzNHmrfurddA9cCWd-lh3ncsSK7txl7OffCdihyllh-wFFOQv_ocXl-e1Dc5siBP9YXOg7i7B6F0yqmHYvAqxjZ73oGO5pew1Ls1hzx0hzjpts2Uh2sR9bmfUkShIJ1B3_nXAfpriwtp_eIfZjE42Ef6bYYGQhgo3bkwaiw_Gj9gvfHBMaHK/s72-w640-c-h408/139525668_pischa_prigorela12.webp
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2022/05/blog-post_25.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2022/05/blog-post_25.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание