Первое воскресенье после Пасхи на Руси испокон веков считалось лучшим временем для свадеб и свадебных пиршеств. Не менее популярно оно и для других на
В Австрии на свадебном столе обязательно должна быть рыба, поскольку икра – символ плодородия. В Англии из сала, хлебных крошек, муки, изюма, яиц и сахара готовили плампудинг, чтобы жизнь молодоженов была яркой. Перед тем, как поставить на стол, его поливали ромом и поджигали.
Во Франции на свадебном столе обязательно были бифштексы, печёночный паштет, сосиски с бобами в горшочке, телячьи почки с черносливом. Выпить за здоровье молодых полагалось из большой чаши с двумя ручками, символизировавшей вечную любовь.
В Венгрии для молодых супругов готовили большие голубцы как символ многодетности и достатка. Пекли огромных размеров свадебный калач, украшенный яблоками, орехами, свечами и фигурками из бумаги.
В Румынии тоже пекли свадебный калач – колак и готовили жаркое и дроб – блюдо из потрохов ягнёнка.
В Дании традиционное свадебное блюдо – пирог с марципанами, украшенный свечами, свежими фруктами и медальонами с портретами жениха и невесты.
В Нидерландах ели до свадебной церемонии, причём, на столе обязательно должны были присутствовать специальные конфеты - «сахар невесты» и особое пряное вино – «слёзы невесты».
В Норвегии обязательное свадебное блюдо – «невестина каша» из пшеницы со сливками. Её подавали после того, как невеста сменяла белоснежное платье на костюм замужней женщины.
В Китае обязательное угощение – жареный молочный поросёнок, рыба, мясо голубя и пельмени. Чтобы соблюсти гармонию инь-ян, угощали лобстером и курицей – лобстеры символизировали дракона, а курица – феникса.
В Корее для свадебного стола готовили отварного петуха. Его обматывали разноцветными нитками, а в клюв вставляли красный перец как символ вечной любви и крепкого брака.
На Украине главное свадебное блюдо – борщ. Если свадьба была весной, гостей угощали печёной телятиной, поросёнком, котлетами и фаршированной индейкой. Летом подавали цыплят в сухарях, жареную рыбу и отварной язык. Осенью угощали телятиной с орехами. Зимой – говяжьими кручениками с сухарями и хреном, уткой с яблоками или фаршированным гусем. На сладкое подавали медовик со сливовым вареньем, вергуны, соложеники и маковые коржи. Всё это запивалось наливками и настойками домашнего приготовления и горилкой.
На Руси жених и невеста за свадебным столом не ели, поэтому кормили их заранее. Гостям подавали свинину, баранину, начинённую овсяной кашей и яйцами, курятину, холодного отварного поросёнка с хреном, телячьи почки в сметанном соусе. Традиционно на свадьбе был курник с начинкой из курятины с белыми грибами, ломтиков сваренных вкрутую яиц, петушиных гребешков, пряной зелени. Каждую из начинок заправляли белым соусом. Пирог украшали фигурками людей как символ многодетной семьи или цветами м бочоночками как символ весёлой счастливой жизни.
Главный атрибут русского свадебного застолья – каравай. Вместе с ним выпекали шишки, уточек и голубков, медовые пряники, бублики и другие сласти и раздавали их детям. Варили свадебную сладкую кашу из пшена и мёда, в горшок с кашей втыкали цветок как символ невинности невесты.
КОММЕНТАРИИ