Обычно мы используем термос, когда хотим иметь под рукой заранее приготовленные горячие блюда. Герметичность и тепло – это то, за что мы ценим термос.
Прежде чем загружать в термос супы, кисели, компоты, кофе или какао с молоком, их нужно довести до кипения и ни в коем случае не остужать в кастрюле с открытой крышкой и уж точно не на свежем воздухе. Их лучше сразу перелить в термос, чтобы не дать микробам попасть на продукты.
Что касается вторых блюд – овощных, мясных, рыбных, - то нужно прежде всего проследить, насколько готовы они: проварены, прожарены, протушены. В плохо прожаренной котлете или недоваренном мясе, помещённом в термос, вскоре появятся болезнетворные бактерии, грозящие серьёзным нарушением пищеварения.
Используется термос и в качестве своеобразной миниплиты для доведения до готовности блюд, для заваривания чая, кофе, какао. А вот каши не рекомендуется готовить в термосе, поскольку ни тщательное мытьё, ни даже прожаривание не гарантирует стерильности, которая достигается только длительным кипячением. Если вы решили получить в термосе топлёное молоко, то перелейте в термос молоко сразу же после закипания.
Можно ли заваривать в термосе лекарственные растения, специалисты не дают однозначного ответа. Если хозяйка уверена в чистоте плодов малины, чернослива, шиповника, то их можно заварить и настоять в термосе. А вот лекарственные травы более прихотливы в своём приготовлении: одни травы просто заливают кипятком, другие кипятятся, некоторым достаточно для настоя 5-10 минут, а другие требуют нескольких часов. Несоблюдение этих правил может привести к нейтрализации их полезных свойств и даже к вредному влиянию на организм. По этой причине лекарственные травы лучше готовить на плите.
Одним словом, хозяйки, пользующиеся термосом, должны помнить главное правило: прежде всего чистота и продуктов, и самого термоса.
КОММЕНТАРИИ