Где блины, там и мы

Чтобы ваши блины соскакивали со сковороды, были пышными, румяными, ароматными, не забудьте эти простые, но полезные советы.

 

Чтобы ваши блины соскакивали со сковороды, были пышными, румяными, ароматными, не забудьте эти простые, но полезные советы. Они пригодятся и когда будете печь пироги.
·       Муку для блинов обязательно просейте, удаляя все комочки и примеси, а главное – вы дадите муке «подышать» и тогда тесто поднимется быстрее.
·       Ставя опару, не муку сыпьте в воду или молоко, а наоборот, постепенно вливайте в муку жидкость и размешивайте – комков не будет.
·       Сухие и замороженные в морозильной камере дрожжи распустятся быстрее, если засыпать их сахарным песком.
·       Некоторые хозяйки ставят опару с вечера. Это излишне: для подъёма теста достаточно трёх часов, а уж во второй раз оно подойдёт совсем быстро.
·       Когда брожение подходит к концу, тесто начинает оседать. Раз-два вы его обмяли, а на третий – сразу надо печь.
·       Если тесто для блинов перекисло, то блины не будут румяными. Чтобы исправить этот недостаток, нужно добавить в тесто немного сахара.
·       В тесто для блинов влейте 30-40 г растительного масла, тогда не нужно будет мазать сковороду маслом при выпечке блинов.
·       Как смазать сковороду для блинов? Нет ничего проще: кусочек сала наколите на вилку – он прекрасно справится. Можно для этого использовать как солёное, так и сырое сало.