Чтобы
ваши блины соскакивали со сковороды, были пышными, румяными, ароматными, не
забудьте эти простые, но полезные советы. Они пригодятся и когда будете печь
пироги.
· Муку для блинов обязательно просейте, удаляя все комочки и примеси, а главное – вы дадите муке «подышать» и тогда тесто поднимется быстрее.
·
Ставя опару, не
муку сыпьте в воду или молоко, а наоборот, постепенно вливайте в муку жидкость
и размешивайте – комков не будет.
·
Сухие и
замороженные в морозильной камере дрожжи распустятся быстрее, если засыпать их
сахарным песком.
·
Некоторые хозяйки
ставят опару с вечера. Это излишне: для подъёма теста достаточно трёх часов, а
уж во второй раз оно подойдёт совсем быстро.
·
Когда брожение
подходит к концу, тесто начинает оседать. Раз-два вы его обмяли, а на третий –
сразу надо печь.
·
Если тесто для
блинов перекисло, то блины не будут румяными. Чтобы исправить этот недостаток,
нужно добавить в тесто немного сахара.
·
В тесто для
блинов влейте 30-40 г растительного масла, тогда не нужно будет мазать
сковороду маслом при выпечке блинов.
·
Как смазать
сковороду для блинов? Нет ничего проще: кусочек сала наколите на вилку – он
прекрасно справится. Можно для этого использовать как солёное, так и сырое
сало.
· Муку для блинов обязательно просейте, удаляя все комочки и примеси, а главное – вы дадите муке «подышать» и тогда тесто поднимется быстрее.
КОММЕНТАРИИ