Где блины, там и мы

 

Чтобы ваши блины соскакивали со сковороды, были пышными, румяными, ароматными, не забудьте эти простые, но полезные советы. Они пригодятся и когда будете печь пироги.
·       Муку для блинов обязательно просейте, удаляя все комочки и примеси, а главное – вы дадите муке «подышать» и тогда тесто поднимется быстрее.
·       Ставя опару, не муку сыпьте в воду или молоко, а наоборот, постепенно вливайте в муку жидкость и размешивайте – комков не будет.
·       Сухие и замороженные в морозильной камере дрожжи распустятся быстрее, если засыпать их сахарным песком.
·       Некоторые хозяйки ставят опару с вечера. Это излишне: для подъёма теста достаточно трёх часов, а уж во второй раз оно подойдёт совсем быстро.
·       Когда брожение подходит к концу, тесто начинает оседать. Раз-два вы его обмяли, а на третий – сразу надо печь.
·       Если тесто для блинов перекисло, то блины не будут румяными. Чтобы исправить этот недостаток, нужно добавить в тесто немного сахара.
·       В тесто для блинов влейте 30-40 г растительного масла, тогда не нужно будет мазать сковороду маслом при выпечке блинов.
·       Как смазать сковороду для блинов? Нет ничего проще: кусочек сала наколите на вилку – он прекрасно справится. Можно для этого использовать как солёное, так и сырое сало.