Батат - картофелю соперник

Сладкие клубни батата содержат примерно столько же крахмала, что и картофельные, однако углеводная ценность батата значительно выше

 

Сладкие клубни батата содержат примерно столько же крахмала, что и картофельные, однако углеводная ценность батата значительно выше за счёт набора различных сахаров, в частности глюкозы. Изготовленная из него мука настолько сладка, что при добавлении её к обычной пшеничной выпечка не нуждается в сахаре. Клубни батата варят, как и картофель, запекают, сушат.
Клубни батата начинают проращивать уже в январе-феврале, правда, нужно приготовиться к тому, что у вас впереди будет много кропотливой работы.
Посадочный материал нужно продезинфицировать в слабом растворе марганцовки, приготовить плодородную землю, уложить её в ящик с отверстиями для оттока воды.
Сверху грунт прикрывают слоем песка толщиной 5 см. клубни слегка вдавливают в песок до плодородного слоя, сверху так же засыпают песком. Земля и песок в ящике должны быть постоянно увлажнены.

Примерно через месяц появляются первые ростки. Как только образуются шесть-восемь ответвлений, их нужно аккуратно отделить от клубня и посадить каждый в отдельный горшочек или в пакет с плодородным грунтом – песок здесь уже не нужен. Таких съёмов с каждого клубня предстоит сделать до посадки в открытый грунт пять-шесть через каждые восемь-десять дней: это у будет рассада батата. Срок высадки на гряды зависит от климатической полосы – апрель-май.
Если первые снятые с клубней ростки достигают больших размеров, их можно использовать для приготовления черенков: стебли разрезают на черенки, состоящие из 4-5 междоузлий. С отрезков удаляют крупные листья и укореняют их в горшочках.
Выращивают батат на высоких грядах шириной от 8-10 см до метра. Расстояние между кустами 30-70 см. обильно поливают посадки только в период укоренения, затем полив резко уменьшают, а за месяц до уборки и вовсе прекращают. Сроки уборки сентябрь-октябрь.

Очень важно производить уборку в солнечную погоду. Выкопанный из сухой почвы батат, дополнительно просушенный, хранится при температуре 8-12 градусов тепла до полугода. Если же убирать клубни в сырой день, то они практически не хранятся и годятся только на переработку.
Чтобы обеспечит себя посадочным материалом на следующий год, с самых красивых и мощных растений срежьте верхние черенки и укорените их в горшочках. На подоконнике зимой эти стелющиеся растения выглядят очень декоративно, а весной из них можно приготовить множество черенков для посадки.