Сохраним домашнее вино от плесени и прокисания

 У домашних виноделов закончился активный сезон и настало время обработки вина. Всем виноделам известно, как сложно уберечь вино от воздействия кислорода, не дав ему прокиснуть и заплесневеть. Недолитые ёмкости с вином всегда были вечной проблемой виноделов.
В промышленном виноделии проблема эта решается по-разному, да там и возможности другие: ёмкости с вином систематически доливаются, надвинное пространство заполняется азотом, из двуокиси серы делается подушка, есть специальные жидкости, которые на поверхности вина создают защитную плёнку.
Вот только в домашнем виноделии эти приёмы не всегда можно применить, поэтому опытные виноделы дают совет для решения этой проблемы. Всем ясно, что если вино находится в бутыли, её нужно держать полной. Можно использовать пластиковые ёмкости. Неполную бутыль надо зажать так, чтобы уровень поднялся до горловины, и плотно укупорить. Но что делать, если есть большие ёмкости с широкой горловиной?
Из полиэтиленовой плёнки вырежьте круг на 3-4 см больше диаметра ёмкости. Аккуратно разложите его на поверхность вина и излишки плотно прижмите к стенкам ёмкости – так поверхность вина бывает полностью защищена от контакта с кислородом.
Для большей надёжности защиты вина можно положить на поверхности плёнки свежеприготовленную горчицу, набрав её в полиэтиленовую крышку – это один из старых забытых методов защиты вина. Запах горчицы подавляет жизнедеятельность бактерий плесени. В Италии выпускаются специальные восковые таблетки с горчичным запахом специально для малого виноделия – они плавают на поверхности вина, выделяют запах и защищают вино от плесени.
Этот метод удобен ещё и тем, что во время проведения отъёма вина при его использовании плёнка опускается вместе с вином – для этого нужно пропустить шланг сбоку плёнки и использовать метод «сифона».

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,338,болезни,175,ваше право,75,веселые истории,149,вкусная еда,467,вторые блюда,171,гадания,51,дача,172,дела домашние,61,десерты,38,диеты,240,долой лишний вес,129,дом,337,дом и дача,701,домашние напитки,44,домашние питомцы,80,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,465,здоровье и красота,757,зеленая аптека,115,знаки зодиака,54,знаки судьбы,24,идеи подарков,39,каши,13,комнатные цветы,54,красота,294,кулинария,570,легенды о цветах,35,лечебное питание,114,любопытные факты,160,наблюдения,138,народная медицина,180,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,68,обряды,381,отдых,30,полезные советы,299,постные блюда,24,приметы,151,приметы и гадания,1313,садовые цветы,56,салаты,63,семейные даты,511,семья,111,супы,33,тесты,76,уход за волосами,68,уход за лицом,135,уход за телом,104,уход за цветами,49,уютный дом,55,цветы,191,что делать,74,это интересно,1134,юмор,486,
ltr
item
Обо всем понемногу: Сохраним домашнее вино от плесени и прокисания
Сохраним домашнее вино от плесени и прокисания
Всем виноделам известно, как сложно уберечь вино от воздействия кислорода, не дав ему прокиснуть и заплесневеть.
https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4tlL0VxkCkKjQzYIl8OrpdfDsiUaPFhxNr7guMnGNkuLq5qav7XqkLRTG7VSb2xPvwCEQV5Eb_KnhS5_Rcag_CcISYPBjniw0KdGil_2Fyzgz142ef-z26ESxveL5hsAh592vP875j6jGBvmxtH8Uz2TmaTtwyJDoJFCe6b2c_bBsqYD2Z6jOgO_p=w640-h384
https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4tlL0VxkCkKjQzYIl8OrpdfDsiUaPFhxNr7guMnGNkuLq5qav7XqkLRTG7VSb2xPvwCEQV5Eb_KnhS5_Rcag_CcISYPBjniw0KdGil_2Fyzgz142ef-z26ESxveL5hsAh592vP875j6jGBvmxtH8Uz2TmaTtwyJDoJFCe6b2c_bBsqYD2Z6jOgO_p=s72-w640-c-h384
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2021/11/blog-post_27.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2021/11/blog-post_27.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание