Все ли сухофрукты полезны?

На прилавках магазинов мы выбираем самые блестящие, яркие и крупные сухофрукты и проходим мимо сморщенных и некрасивых, а зря.

 

На прилавках магазинов мы выбираем самые блестящие, яркие и крупные сухофрукты. Делая выбор между ярко-золотистой кайсой, сочной оранжевой курагой и сморщенным кирпичного цвета сушеным абрикосом, мы не отдаем предпочтение последним. А ведь на самом деле они самые полезные, потому что сушились по старинке, естественным способом, под солнцем и ветром. А блестящая курага сушилась в печах, где золотистую мякоть пропитывали испарениями газа и бензина, а затем ещё и обработали сернистым ангидридом, известным как добавка Е220.
Сухофрукты окуривают для того, чтобы в них не завелись жучки, которые любят сладкое не меньше нас с вами – они не обращают внимания на обработанную курагу. Так почему бы и нам не последовать их примеру?
О вреде и пользе сернистого газа – Е220 – споры идут давно. Известны случаи отравления, когда при поедании ягод у людей начинался кашель, а у больных астмой и аллергией после нескольких ягод случались серьёзные приступы болезни.
Поэтому как можно дольше промывайте сухофрукты в проточной воде и старайтесь всё же покупать те, которые выглядят не так презентабельно. Обратите внимание на урюк – он наименее любим хозяйками из-за скучного внешнего вида, но именно такой, высушенный прямо на ветке под жарким солнцем Средней Азии урюк обладает целительными свойствами, защищая от болезней сердца, повышая иммунитет и очищая организм.
Во время прогулок по рынку рука так и тянется к россыпи блестящего чернослива и золотистого, почти прозрачного изюма, вот только сушеный лист не станет зеленее прежнего, а ссохшийся фрукт не станет ещё ярче того первозданного цвета, каким был до сушки.
Так что золотистого и при этом полезного для здоровья изюма не существует. Чтобы добиться такой окраски, сушеные ягоды отбеливаются в специальном химическом растворе, после чего снова высушиваются в газовой или бензиновой камере и после второй сушки ягодам возвращают блеск, окуная в жир или глицерин. Особо грешат этим производители чернослива. Действительно полезный продукт имеет невзрачный вид с лёгким налётом пыли и едва заметным глазу блеском.
Не стремитесь покупать крупный изюм, поскольку полезный изюм высушивают на грозди в специальных глинобитных хорошо вентилируемых помещениях, и его размер редко превышает ноготь мизинца. А чтобы получить изюм больших размеров, виноградную гроздь окунают в специальную смесь, увеличивающую рост ягод.
Проверить своего продавца фруктов на экологичность можно простым способом: попробуйте прорастить семена купленных у него овощей и фруктов. Если продукт живой, то семечко или косточка дадут росток и тогда вам можно не беспокоиться о своём здоровье. В ином случае пора сменить магазин.