Выбираем растительное масло

 
Брикету сливочного масла мы все чаще предпочитаем бутылку растительного. Оно дешевле и полезнее для здоровья, да и выбор растительных масел велик: подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое, рапсовое и др.
Вот только как определить, какое из них подходит для заправки салата, а на каком сподручнее жарить картофель? Как выбрать такое масло, чтобы потом не пожалеть о потерянном времени и испорченных продуктах?
Любое масло в процессе очистки становится рафинированным, а любое рафинированное масло должно быть прозрачным.
Полностью рафинированное масло становится обезличенным: оно теряет вкус, цвет и запах и тогда даже специалист не отличит подсолнечное от оливкового или хлопкового. Частичная очистка масла сохраняет вкус и прочие свойства, избавляя масло от мути, осадка и всевозможных примесей. Такое масло не пенится на сковороде, не разбрызгивается по плите и не дымится при нагревании.
Минус – с очисткой уходят многие полезные вещества, витамины Е, А, фосфолипиды. Поэтому для жарки лучше выбрать очищенное растительное масло, а для заправки салатов и винегретов – нерафинированное, сохраняющее все природные витамины.
При выборе масла обязательно изучите этикетку, поскольку она является визитной карточкой товара и на ней должны быть указаны все основные сведения о нём: состав сырья, наименование и адрес изготовителя, срок хранения, дата изготовления, а для нерафинированного подсолнечного масла – сорт.
Срок хранения растительного масла ограничен: нерафинированное подсолнечное и кукурузное масло хранится 4 месяца, оливковое – 6, рафинированное хранится ещё меньше.
Если вы покупаете масло на розлив на рынке, будет нелишним снять пробу: для этого попросите капнуть масло вам на тыльную сторону ладони. Понюхайте его – оно должно пахнуть семечками. Прогорклый, затхлый запах является следствием несоблюдения правил хранения или производства. Наличие осадка пусть вас не пугает, а вот попавшие в бутылки кусочки семечек означают, что производитель поленился даже процедить масло.
На морозе масло густеет и становится тягучим, при температуре ниже минус 10о застывает. Однако при комнатной температуре оно восстанавливает свои свойства.
На этикетке не указывают сведения о вкусе продукта, поэтому их придётся добывать самим методом проб и ошибок.
При выборе растительного масла имейте в виду, что:
-кукурузное масло содержит больше витаминов, чем подсолнечное, но в пищу его употребляют только рафинированным и дезодорированным, поскольку его специфические вкус и запах мало кому нравятся;
-высококачественное оливковое масло обычно светло- или золотисто-жёлтого цвета, а зеленоватое оливковое масло – низкого качества;
-соевое неочищенное масло обычно коричневого или зеленоватого оттенка, а очищенное – светло-жёлтого;
-чем светлее масло, тем больше стадий очистки оно прошло.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,293,болезни,130,ваше право,63,веселые истории,115,вкусная еда,457,вторые блюда,165,гадания,40,дача,130,дела домашние,53,десерты,38,диеты,208,долой лишний вес,109,дом,280,дом и дача,572,домашние напитки,39,домашние питомцы,64,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,53,запеканки,18,здоровье,372,здоровье и красота,600,зеленая аптека,94,знаки зодиака,46,знаки судьбы,23,идеи подарков,32,каши,13,комнатные цветы,46,красота,229,кулинария,556,легенды о цветах,32,лечебное питание,102,любопытные факты,110,наблюдения,109,народная медицина,152,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,52,обряды,298,отдых,25,полезные советы,230,постные блюда,23,приметы,109,приметы и гадания,992,садовые цветы,45,салаты,62,семейные даты,374,семья,96,супы,33,тесты,61,уход за волосами,60,уход за лицом,98,уход за телом,81,уход за цветами,40,уютный дом,42,цветы,161,что делать,69,это интересно,909,юмор,407,
ltr
item
Обо всем понемногу: Выбираем растительное масло
Выбираем растительное масло
Брикету сливочного масла мы все чаще предпочитаем бутылку растительного. Оно дешевле и полезнее для здоровья, да и выбор растительных масел велик
https://1.bp.blogspot.com/-Z0Uppe3rv3Q/YKkCyBtr3nI/AAAAAAAAmR4/BDLO6K9EIKQw_PD_EUrlcHtMsw6PB5cpACNcBGAsYHQ/w640-h332/099a082809b0c251569dbcd5e24b98fb6decbfd9.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-Z0Uppe3rv3Q/YKkCyBtr3nI/AAAAAAAAmR4/BDLO6K9EIKQw_PD_EUrlcHtMsw6PB5cpACNcBGAsYHQ/s72-w640-c-h332/099a082809b0c251569dbcd5e24b98fb6decbfd9.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2021/05/blog-post_6.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2021/05/blog-post_6.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание