В этом году Масленица начинается 8 марта и заканчивается 14 марта. В народе её называют широкой, сырной, весёлой, обманщицей, пересмешницей.
«Как на масленой неделе
Со стола блины летели
И сыр, и творог,
Из избы да на порог!»
Масленицу дети встречают, мужики величают, бабы в гости зазывают, девушки ночевать оставляют.
В старые времена Масленицу справляли, славя скотьева бога Велеса. По преданиям, Велес покровительствовал крестьянскому хозяйству, помогал окрепнуть народившейся скотине, не давал скудеть хлеву. Следил, чтобы у коров молоко было сладким, пахнувшим солнечным зноем, чистотой матери-земли. Крестьяне приговаривали:
У Велеса борода в масле».
В честь него пекли пышки, лепёшки, блины, вдосталь ели коровье масло, творог, сыр, сметану. Закончились свадебные недели, подступает время Великого Поста.
На каждый день Масленицы приходится свой обычай.
Понедельник – ВСТРЕЧА.
«С себя хоть последнее продай, а Масленицу широко встречай».
Деревня к деревне в гости ехала – показать себя да на мир полюбоваться: кто на Масленицу схоронится в своей избе, тот и свой двор схоронит, и нажитое в упадок приведёт.
Коронное обрядовое угощение на Масленицу – блины. В них как бы зарождалось само солнце, земной дух смешивался с ярым жаром. Испокон веков блин считался изображением солнечного круга.
Каждый день Масленицы пекли блины на разный лад. Это была искусная работа, ведь по блинам проверялось мастерство женщины, по ним гадали и привораживали суженого.
Понедельничные блины пекут так:
Перемешайте стакан сметаны, стакан молока. Добавьте 2 стакана муки, 2 столовые ложки масла. Вбейте 2 яйца, всыпьте ½ чайной ложки соды, соль по вкусу. В блюдце налейте 3 столовые ложки масла, отрежьте кусок сала, подденьте вилкой – вот вам и помазок. Раскалите сковороду, макните сало в постное масло и смажьте сковороду. Поворачивайте её с боку на бок, наливая тесто половником.
У блинов свои заповеди:
1. Строго соблюдайте рецепт.
КОММЕНТАРИИ