Не секрет, что повара суеверны и верят во множество примет, некоторые из которых дошли до нас из глубины веков.
Повар не даёт никому пользоваться своим ножом, иначе еда будет получаться невкусной. В основе этой приметы лежит поверье, что через нож неумёха-повар может сглазить ваше умение вкусно готовить или даже присвоить его себе. В результате тот повар, которому вы разрешили пользоваться своим ножом, станет асом в поварском деле, в то время как у вас дела пойдут худо. Действует эта примета лишь в том случае, если у вас нож попросили, и вы разрешили его взять. Если же нож взяли без спроса, то никто не сможет отнять ваше поварское мастерство.
Дрожжевое тесто не держат на сквозняке, иначе булочки и пироги получатся пресными. Всё дело в том, что тесто бывает очень капризным, поэтому у одних поваров булочки получаются пышными и воздушными, а у других – пресными и безвкусными. Знающие повара говорят, что когда ставишь дрожжевое тесто, то все окна и двери должны быть плотно закрыты. Если в помещении будет хотя бы небольшой сквозняк, то тесто плохо поднимется и булочки с пирогами не зададутся. Даже если на кухне жарко, лучше потерпите и тогда тесто получится отличным.
Любое блюдо станет вкуснее, если повар при готовке напевает песни. Это наблюдение бывалых поваров: если готовишь в отличном настроении, напевая себе под нос добрые, хорошие песенки, то все положительные эмоции автоматически переходят на блюда, которые вы готовите. Это правило работает и среди простых хозяек, а не только профессиональных поваров.
Сухари не сушат на убывающей луне – к бедности. Те, кто работает в кафе или столовой, знают, что хлеб остаётся практически каждый день. Панировочные сухари там не покупают, а сушат оставшийся хлеб. Перемалывают его на специальной мясорубке и используют для приготовления котлет в качестве панировки. Опытные повара заметили, что сухари, которые сушат на убывающей луне, практически всегда оказываются прелыми, поэтому в качестве панировки их использовать нельзя. Приготовишь пару раз котлеты с такой панировкой и можешь считать, что работа с тобой попрощалась. Вот вам и нищета.
Пустую сковороду открытой на столе на ночь не оставляют – иначе отныне ни одно блюдо вам не удастся.
Точно так же не забывайте закрывать на ночь крышкой чайник или графин с водой. Считается, что если оставить на столе незакрытую пустую сковороду, то в полночь в неё обязательно плюнет чёрт. Если такое произойдёт, то вы больше никогда не сможете приготовить ничего полезного и оригинального: все ваши блюда будут с этого момента абсолютно безвкусными и избавиться от этого проклятия вам не удастся.
Может быть, это неправда, но как-то не хочется проверять. Всё-таки еда очень важна в нашей жизни, поэтому хочется, чтобы она всегда была и полезной, и вкусной.
КОММЕНТАРИИ